到太原一定要尝的美食有哪些?
到太原一定要尝的 美食 有哪些呢?
油锄片
六味斋酱肉
六味斋酱肉是太原市的传统名食。太原市六味斋酱肉店生产,已有40多年的 历史 。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等,风味各异。特点是:“肥而不腻,瘦而不柴”。
油豆泡
油豆泡是山西省的一道传统特色小吃,油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,别有一番风味。
三鲜水饺
三鲜水饺,饺皮硬香爽滑,肉馅鲜嫩,蔬菜味美,别有滋味。制作简单,只需面粉,上浆虾仁,上浆鸡肉粒,虾子,韭菜,盐,绍酒,花椒,香麻油,熟清油 ,等食材,稍作加工,便可成就一道丰美的佳肴。
猪血灌肠
猪血灌肠是一道山西的传统特色小吃。主料是猪血,配以豆芽等。它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品。在山西,一年四季街头巷尾均有摊点销售,山西小吃猪血灌肠,它既可凉吃,亦可炒吃。
TOP.1南肖墙丸子汤
南肖墙丸子汤就是一种风味早餐,其汤汁鲜美、丸子劲道,食客多为回头客。目前,该风味儿的丸子汤店在太原市的大街小巷分布着100多家。你几乎可以子啊大街小巷都能看到他的身影。丸子汤对于太原人来说,是早餐少不了的 美食 ,有的丸子汤店甚至能开一天。丸子汤配烙饼,吃过的人都说好。
TOP.2南内环大营盘肥肠面
营盘肥肠面馆目前据我所知有四家,这四家中有两家经营时间都比较长了,基本都是从地摊起家的,不过要真说哪家的面做的最地道,最好吃。我还真没法给你直接下个定论,毕竟都挺好的。如果只是单纯论面而言,最地道最好吃的还要数南内环街上的那家大个肥肠面馆,面的口感爽滑有劲道,肥肠的浓香完全融入进面里。在这里推荐一下,貌似面临拆迁,有兴趣的小伙伴还是早早的品尝一下最好。
TOP.3义井沾串
纯地道的街边摊,摊位活动时间基本在傍晚五六点出现,几乎一个味吧,我吃的并不多,只是能够单方面肯定,沾串也是太原随处可见的。不过,个人觉得吃沾串最好还是找一些干净点的摊位好,有的租了门面,选择门面相对吃起来放心。这种街边摊价格便宜,我相信很多太原人都尝过。
正所谓众口难调,什么叫 美食 ?每个人的味蕾和喜好都不太相同,所以,笔者在此,只能是针对多数人的,或者说尽量客观来说说太原的 美食 啦!
太原的 美食 ,应该包括太原特色的当地 美食 和外地口味的 美食 。先说太原当地 美食 吧,生在太原,长在太原,不就口味就是太原味,很多外地游客来了太原也想尝尝当地的 美食 。既然是攻略,就要推荐地方——食品街是要去的,尽管那里有不少外地口味的 美食 ,但毕竟相对集中吧,太原的各种面食那里基本都能找到!毕竟山西是面食故乡。说到面食,以笔者的看法,如果想吃比较正宗、卫生的面食,有条件的话,还是要去一些酒楼或饭店吃好,比如晋韵楼、山西黄河京都大酒店、芙蓉酒楼、老太原菜馆等。如果吃其他特色小吃,太原还有头脑、羊杂、老豆腐、元宵等。
至于是外地的 美食 ,湘菜、粤菜、东北菜、杭帮菜等,太原也有不少。只是相对来说,这些 美食 分布不太集中。不过,随着太原南北两个大商圈的形成,这些外地菜系饭店,也逐渐在靠拢。北边以万达为中心,南边以茂业、北美新天地、王府井为中心,要么在其商场,要么在商场周边,找各种菜系的 美食 ,还是相对要找的。
当然,还有一点要说明的是,太原老城区在北部,政府单位厂矿企业众多,居民区也多,相对来说,各种中小饭店多,而城南属于新开发的,这些小饭店相对较少,而且底蕴相对不足。如果找儿时的味道,或许去北边是比较合适的。
山西最出名的是刀削面,还有栲栳栳。
太原有什么 美食 : 太原头脑(清和元)、榆次灌肠、羊(牛)肉蒸饺(认一力)、阳城肉罐肉、刀削面(六味斋、太原面食店)、栲栳栳、不烂子、托叶儿、猫耳朵、碗托
推荐在哪吃:六味斋——它的 历史 可以追溯到清乾隆年间的北京,它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上 历史 的老字号之一。主要是以各种酱制品闻名,还经营各色面食、豆制品等。位于迎泽区柳巷南路北,钟楼街2号附近。从并州饭店打车需8元。乘坐805路或10路,6分钟到。
认一力——清真店,羊肉蒸饺颇受“当地人推崇”,饺子“事先蒸好”,皮“略微硬”,馅料“特别香”,“很有伊斯兰风味”;酱牛肉“嫩嫩的”,“连老人都可以吃”。不过店家只在“晚上5点开始营业”。 从并州饭店打车需9元。乘坐805路或10路,6分钟到。
老鼠窟——老鼠窟元宵是山西省太原市的汉族传统名小吃。皮薄馅满,味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、 旅游 的人们,都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘,馅儿甜中有香,色泽洁白鲜亮,配料讲究,风味独特,已被列入山西省非物质文化遗产。位于钟楼街36号。从并州饭店打车需8元。乘坐805路或10路,6分钟到。
太原面食店,太原面食店集全省面食之精苹,运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食,主要品种有"飞刀削面"、"转盘剔尖"、"搓猫耳朵"、"大把拉面"等,配有炸酱、炒肉、番茄、麻酱、鸡丝等各种浇头,口感别具风味。位于太原迎泽区解放路5号(亨得利钟表店旁,近迎泽大街) 从并州饭店乘坐804路,5分钟到。打车8元。
1、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。其制做工序非常严格,和面一般是由体力较好的人负责,加以烧开的水,用擀面棍搅拌成面团,必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓,再往手指上一绕,就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷,竖立在笼中,蒸约10分钟后,揭去笼盖,喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。蘸料可以选择台蘑羊肉、过油肉、西红柿鸡蛋等端看各位食客的喜好、再配以老陈醋、辣椒油,光想想已是口水三千丈了!
2、过油肉
过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今。此菜精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,成菜要色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。民间的过油肉配菜可选新鲜用时令蔬菜如蒜苔、白菜等,用来下米饭再好不过了,是最太原、最家常的 美食 。
3、荞面灌肠
荞面灌肠是随处可见的小吃了,周边的县市叫“碗托”。制作方法是把荞麦面调成糊状,盛在容器里,上火蒸熟,冷却后脱离容器,叫“碗脱”比较形象。加入秘制卤汁、芝麻酱、蒜末、陈醋、辣椒油,吃一口精道细腻,爽滑利口,酸辣鲜香,好吃到根本停不下来,我每次都没出息到把卤汁喝光,不知大家有木有。
4、羊肉蒸饺
认一力的羊肉蒸饺是太原的名吃之一,1930年左右创建。蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。肥而不腻,馅成丸。嚼一口面皮筋道,肉馅鲜美,汁水溢满口中,其他地方吃的蒸饺,味道差得不是一点半点。
5、百花稍梅
百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面,皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大,打花要用特制的擀杖,褶子打得越多,稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸,圆如盘,边花多,挑成的稍梅馅大、香醇、利口,放在笼里,犹如朵朵雪梅。赏心悦目,色、香、味俱佳。
6、太原老豆腐
老豆腐也叫豆腐脑,正宗做法是用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比。通常在街上吃到的,制作方法倒过来了,先把卤汁做好,然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油,味道自然会差很多。
7、鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃,海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名,至今还流传着“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强。”尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟,但味道大不相同。太原醪糟酸甜爽口,酒香沁脾。
8、六味斋酱肉
六味斋可谓太原本土的老字号,遍布大街小巷。那里有酱猪蹄、酱肘子、酱猪耳、卤鸡胗、腊肠、蛋卷......我最爱的还是他家的酱肉,选用上好的五花肉,红白相间、肥瘦相宜,再用特别配方文火慢慢炖煮6个小时以上,煮好的酱肉肉皮油亮,红中透紫,香味四溢,用刀切开后,内部为粉红色,口感绵烂利口。肥而不腻,瘦而不柴,味道那叫个鲜美。
9、头脑
头脑之名为头脑,实则既无头又无脑,而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物,故而又名八珍汤。食用头脑多在清晨,用腌韭菜作引子,并配以一种名之为帽合的圆形面饼。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香,吃到微微发汗时,每一个毛孔都通畅自在,让人一整天精气神足足的。
10、羊杂割
羊杂割为山西的一种地方小吃。每家店都是放一口大锅在火上,里面有老汤。配好的羊杂、羊肉、粉条,经师傅在老汤中反复汆烫三五次,配以香菜、葱花即可食用,汤鲜肉嫩,十分有滋味,冬天里来一碗更是浑身暖洋洋,幸福满满。
大家好,我是醋妞儿!来到太原,你不知道吃啥,问我可就问对了,作为一个地地道道的吃货,我对吃颇有研究。
来到太原,早饭一定要去喝一碗 南肖墙的丸子汤 。这家店在太原有很多家分店,丸子汤做的真叫一个“绝”,汤汁鲜美,丸子筋道,再来两个油条搭配着吃,保证你吃的很满足,一碗不够喝。对于老豆腐油条来说,我早上更爱喝上一碗他家的丸子汤。
午饭那就更多了,不过在华北地区,我更推荐吃粗粮,毕竟多吃点粗粮对身体好,还不易长胖,那么来到太原莜面就不得不提一嘴了,莜面莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,莜面中含有一种特殊物质--亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。但是不是很容易消化,所以不建议晚上吃,中午去粗粮馆吃上一笼 莜面栲栳栳, 配上西红柿鸡蛋等蘸料,再配以老陈醋、辣椒油,哎呀,简直美味!
晚饭就可以随便了,来了太原晚上可以去逛逛太原的 美食 街,义井,铜锣湾的夜市都是 不错的选择,小吃也是层出不群,推荐去义井,那里的小吃地道还便宜,铜锣湾有点小贵了,体验一下太原的夜生活,尝一下这里的有特色小吃, 沾串,炸串,酸辣粉,烤面筋 等等,保证让你“吃不了兜着走”。
很多人觉得山西的 美食 没多少,也不怎么出名,其实山西的 美食 啊,真的超级多呢,虽然面食居多,但是全国各地很多号称山西面食的地方,都不如山西本地吃的正宗地道也味道好。毕竟太原面食甲天下啊。
1、莜面栲栳栳
期初看到这个面食的名字觉得实在太有趣了啊,烤姥姥,哈哈。算是当地特色 美食 之一了,卷成卷的莜面沾着各种卤特别的好吃。
2、头脑
名字好奇怪的一个菜,听菜名特别好奇到底是个什么,起这么霸气的名字,哈哈。后来才知道是一个连汤带水的菜品,是太原人早餐的一种 美食 ,有时候吃的时候会搭配黄酒。
3、百花烧麦
烧麦皮薄大馅,烧麦的褶子特别多,据说是褶子越多味道越好吃呢,所以对于厨师的技艺也是莫大的考验呢。看着就像盛开的一朵花,非常好看又好吃。
4、丸子汤
丸子汤料很足,满满的一碗丸子配上好喝的骨汤,再撒上香葱,再配上一个烧饼,简直就太过瘾了。
5、打卤面
作为山西一带的传统 美食 ,太原的也是相当的有名,根据做法的不同,味道也不同,卤料也是各有千秋,一定要尝尝。
6、肥肠面
肥肠面的精髓就是肥肠,好的肥肠面的肥肠处理的很干净,面片够香,再配上一盘猪皮黄豆,别提多满足了。
7、羊杂汤
深受欢迎的一道 美食 ,贵在不油不腻,鲜浓的汤底配着处理的刚刚好的羊杂,尤其适合寒冷冬季的 美食 呢。
7、鸡蛋醪糟
酸甜可口,还有沁人心脾的酒香,虽然其他地方也有,但是这里的口味也不尽相同。
8、上帝炸鸡
肉食爱好者的最爱,炸鸡确实处处都有,但是这里的炸鸡尤其深受当地人的喜欢,可见确实很好吃,有20多年 历史 的上帝炸鸡可以算是太原的老字号了,每天都是排着大长队,皮酥柔嫩,诱人的很呢。
如果你是一位外地游客,来到太原不知道该去哪里品尝 美食 ,那么,可以先来看看我的推荐。
首先,先来说说太原的 美食 聚集地。如果要问哪里有好吃的饭店、餐饮店的话,那就是各大商业中心、商场及其周边了。自助餐、烧烤、火锅、西餐,甚至日韩料理、东南亚风味,你都能够在太原市的各大商圈找到它们的踪影。
不过,如果你想品尝一下地道的太原小吃,可以去下面这几处地方:位于柳巷商圈的太原食品街、杏花岭区桃园二巷、距离财大北校不远的老军营以及河西的义井。在这几处 美食 聚集地,你可以吃到好吃的串串、麻辣烫,也可以买到最香最有滋味的面皮、夹肉饼……
接下来,我再来介绍几种来太原你绝对不能错过的 美食 。
1、刀削面。种类繁多的山西面食里,我最爱刀削面。外滑内筋的面,浇上咸香的卤汁,别提多好吃了。
2、羊杂割。太原的羊杂割、羊肉汤真是一绝。白色的汤底浓郁鲜香,羊肉软烂美味。冬天的早上喝上一碗,又暖和又解馋。
3、灌肠。面皮、担担面可能在别的地方也都比较常见。但是灌肠绝对算的上是山西本地的特色风味小吃了。配上浓稠的卤汁和一勺辣椒油,味道特别棒!
4、南肖墙丸子汤。早餐时来碗丸子汤,再搭配上一根油条,超级满足有没有?
5、上帝炸鸡。总是排着长队的一家炸鸡店。炸鸡外表酥脆,内里滑嫩,让人想起来就忍不住垂涎三尺。