Question

腊排骨怎么做才好吃？

Answer 1

1. 买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，让血水流出。

2. 然后，热锅，等锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用。

3. 趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀(按自己口味的轻重放盐)

4. 挂在阴凉处，等肉不再滴水，表面开始有些干，进行下一步。

5. 上一步的肉，拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，在挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食。

6. 晾置一个月后，可以食用。吃前要把表面的盐洗掉，这样不会太咸，蒸着吃或是煮菜吃都可以

拓展资料:

干豆角蒸腊排骨的做法:

腊排骨斩小段。干豆角用冷水泡软，反复清洗干净，沥干水分后切小段待用。干辣椒剪小段。朝天椒切粒。

炒锅内倒入少许油，烧热，爆香葱花和干红椒料，下干豆角段，翻炒，调入适量生抽，淋少许清水加盖焖煮2分钟，出锅。

碗底铺炒过的干豆角，将腊排骨码在上面，最后撒上朝天椒粒，放入压力锅中，蒸约20分钟即可。