Question

肯德基的老北京鸡肉卷的皮和酱怎么制作？

Answer 1

用料：面粉 一碗、温水 半碗、甜面酱5克、糖3克、料酒、酱油、盐、食用油、白胡椒

1、饼皮：首先先在面粉里加入温水，和成面团醒制20分钟。

2、醒发好后，面饼分成均匀大小份，两面刷上油。

3、然后取适量面团，用擀面杖擀薄，如图所示。

4、热锅放油，再把擀好的面饼放在锅里，小火煎。

5、小火煎至两面金黄，表面上有一点略焦即可。

6、酱：在甜面酱里加适量白糖，搅拌均匀即可。