Question

猪油和牛油的区别？

Answer 1

1、提取来源不同：猪油是从猪肉提炼出来的，属于油脂中的“脂”；牛油则是从牛奶中提取的油脂或者是从牛脂肪层提炼出。

2、颜色上的区分：猪油的初始状态是半透明液体颜色略黄，在常温下为白色或浅黄色固体；牛油固体后颜色呈白色或淡黄色。

3、主要成分不同：猪油的主要营养成分是蛋白质、脂肪酸；牛油的主要成分维生素、矿物资、脂肪酸。

4、功效与作用不同：猪油味甘、性凉却无毒，有润肠通便、补虚、解毒的作用和可治脏腑枯涩、补肺止咳、皮肤皲裂等症；牛脂味甘、性温并且有微毒，可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以适当加入面类制品中。

5、禁忌的事项：猪油不宜使用于凉拌和炸食，对于有心脑血管疾病、高血压和高血脂等患者，应注意降低摄入猪油；牛油也不宜使用于凉拌和炸食，并且牛油有微毒，不宜多食，因有诱发旧病复发之患。

参考资料来源：人民健康网—吃猪油真的不健康吗？

参考资料来源：百度百科—牛油