先将鱼用盐和料酒腌制一下即可，下面介绍做法：
准备材料：鲫鱼1条、青椒1只、洋葱1\4颗、生抽1勺、黄豆酱1勺、老干妈1勺、小葱、姜、蒜、蒸鱼豉油1勺
制作步骤：
1、鱼洗净后先用料酒和盐腌制20分钟
2、葱姜蒜，青椒洋葱全部切成末
3、起热锅到油，等油烧热下鱼，调小火慢煎，煎至两面金黄
4、将姜蒜青椒洋葱末倒入锅里
5、放一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，加水没过鱼的2/3
6、加一勺老干妈一勺黄豆酱，少许糖提味，然后盖上锅盖转中火闷煮
7、待汤汁剩1/3时，将鱼乘盘，锅里留汤，再放入少许水淀粉勾薄芡
8、最后将汤淋在鱼上，撒上葱花，大功告成
