Question

小米的营养价值跟大米有什么区别

Answer 1

小米比大米中多富含有：氨基酸、脂肪酸、矿物质等。

小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。而大米中富含的有碳水化合物、蛋白质、脂肪、以及B族维生素等。

小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，蛋白质含量为4.88%～15.58%，矿物质的含量约为2.5%一3.5%，小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸。大米所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，也是谷类蛋白质中较高的一种。

扩展资料

小米的主产区在中国，占全世界产量的80%，小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。

参考资料来源：百度百科-小米

参考资料来源：百度百科-大米