你每次回老家，妈妈都会为你做的一道菜/饭是什么？
每次回老家，母亲总是会做一道糖醋里脊给我吃。我最喜欢吃的就是糖醋里脊，自从小时候去饭馆吃了一道糖醋里脊之后，觉得这个味道难以忘怀，所以母亲对于我的疼爱。每次都会煮糖醋里脊给我吃。
糖醋里脊的做法就是要去挑选里脊肉，然后切成食指长的肉块。把蒜头剁碎了，然后加一勺蚝油一些胡椒粉，还要再加盐。抓拌均匀，15分钟以后，然后再加入香脆炸粉进行搅拌。这样子搅拌出来以后的肉块再到。锅里面油温7成了，开始炸，炸完出来放在盘上，然后开始调酱汁。
酱汁一般采用西红柿把西红柿打碎了，然后加水加上一些淀粉。再加一些糖下去熬熬，成滋状熬烂了以后再把这些汁拿出来，浇在炸好的里脊肉上面。这样糖醋里脊就做好了，这是母亲最拿手的一道菜，也是我最喜欢吃的，每次我回家他都会做给我吃，非常怀念这个母亲的味道。
在儿时的记忆中，有些就如碎片一样零零碎碎，然而、最让我最以忘怀地还是妈妈烧的红烧鱼了。
小时候，妈妈正在厨房里做饭，我跑到妈妈跟前，问妈妈、“咦、妈妈你在做什么好的东西呀，给我尝一口呗！”每当这时，妈妈总会用食物刮一下我的鼻子，说道；“小馋猫，就知道吃，还没烧呢！”我在一旁看着妈妈做吃的。
她首先把锅内倒点油，等待油烧开，紧接着把鱼倒进锅内，只听“嗞啦嗞啦”的声音从锅内散开来。在金灿灿的油的烧灼下，鱼的一片被烧得有些焦黄了。妈妈用铲子往鱼身下一铲，鱼就翻了一个面。经过十几分钟的烧鱼过程，妈妈倒了点酱油放入锅内，原本有些焦黄的鱼一会儿就变成了红色的了，紧接着，妈妈切了几片生姜放进了锅内，一阵阵鱼香直飘入我的鼻间，这可真是一个味觉上的享受啊！
妈妈又切了点葱花放入锅内，香味更加美味了。
盖上锅盖，在等待的过程中，我就忍不住赞叹：“哇、妈妈，好香啊！”没一会儿，一道佳肴便出锅了。
到吃晚饭的时间了，我一个劲地吃着妈妈做的红烧鱼，一碗接一碗，总永远吃不够。
所以长大后每次回老家，红烧鱼是必不可少的一道菜，也是我在外心心念的家乡味道。
黄豆提前一晚泡上，猪蹄剁块后清洗几遍，再倒进锅内，加适量清水和料水，大火煮开。
煮出浮沫时立即撇掉，再煮一分钟捞出，用温水清洗待用。
锅内加少许油，烧热后放入姜片，再倒入猪蹄翻炒，然后放入生抽、红烧酱油混合均匀。
倒入开水，放入八角、黄豆，大火煮开，然后转进高压锅，压二十分钟。
时间到后观察一下汤汁情况，如果汤太多，再大火收汁即可。
这是一道很美味的炖菜，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，多吃对皮肤好，妈妈会喜欢。
第二道菜——芹菜木耳炒肉丝
猪瘦肉冲洗干净，去掉白色筋膜，切成细丝，加盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加少许油搅拌，腌制十分钟。
黑木耳提前用温水泡发，洗净切丝待用。芹菜去掉叶子清洗干净，切小段待用。
热锅凉油倒入肉丝滑炒，变色时盛出。留底油放入蒜末、姜末，爆锅后倒入芹菜、木耳翻炒。
炒断生后倒入肉丝，加少许盐、生抽翻炒即可。
这道菜荤素搭配吃起来不油腻，芹菜、木耳多吃可促进消化，黑木耳含钙高，适合中老年人，适合妈妈吃的一道菜。
第三道菜——蒜蓉空心菜
空心菜根部去掉少许，多清洗几遍，切成小段。大蒜拍碎，剁成蒜蓉待用。干辣椒切成段待用。
锅内加油，烧热后放入蒜蓉、辣椒段，出香味后倒入空心菜，大火爆炒。
炒蔫后加盐、鸡精快速翻炒几下，蒜蓉空心菜就做好了。
做一桌菜少不了绿叶蔬菜，有了它更完美，而空心菜中钙含量很高，多给妈妈吃点补充钙质，身体更健康。
第四道菜——香菇酿肉
香菇放进清水里泡一下，去掉香菇把，清洗干净，挤掉水分待用。
猪肉剁成肉末，放入姜蓉、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，再加鸡蛋混合，腌制十分钟。
将肉馅塞进香菇内，整理成圆形更好看，处理好后摆进盘内，再放一个枸杞点缀。
全部弄好后放进蒸锅，大火蒸十五分钟，时间到后，这道菜就做好了。
这是一道蒸菜，又好看又好吃，清淡不油腻，通常上了年纪的人都爱吃，妈妈见了会喜欢。
第五道菜——凉拌鸡蛋黄瓜
鸡蛋清洗干净，放入凉水锅内煮熟，差不多煮八分钟就可以了，煮好后捞出用凉水浸泡。
凉下来后剥掉外壳，切成小块摆进盘内。黄瓜洗净，切成薄薄的片，每个都卷起来摆在盘子中间。
调一碗料汁，放入蒜末、小米椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，再加少许香菜混合。
最后把料汁浇在食材表面，这道清爽可口的凉拌菜就做好了。
简单易做不失营养，吃起来开胃解腻，谁见了都喜欢吃。
首先，就是面条了。作为陕西人，没有一个人能够逃过天天吃面条的经历。工作之后，自己厨艺不太行，也不会动手做面条，所以吃面条的次数很少。吃面条要么是在外边吃，要么就只能买加工好的面条。
但是回家之后每次妈妈都会给我做面条，各种各样的面条，西红柿鸡蛋面、炸酱面、油泼面、臊子面、揪面片等等，吃面条真的是刻在陕西人灵魂里的印记。
其次，就是青椒炒鸡蛋了。我是很喜欢吃辣的人，也很喜欢吃鸡蛋。对于我这样的人来说，青椒炒鸡蛋吃起来简直就是绝配的味道。
自己开始做饭之后也有尝试动手做过青椒炒鸡蛋，但是感觉不是很成功，每次青椒和鸡蛋都是分离状态。回家之后吃到青椒炒鸡蛋，真得感动得想要流泪哎。
最后，妈妈经常会做的饭就是饺子了。自己在外面也会买速冻饺子吃，吃过很多口味的饺子，但还是觉得家里的人饺子最好吃。总感觉饺子吃起来有种团圆的感觉，可能妈妈也是这样想的，所以每次回家都会吃到香喷喷的饺子。
其实现在回家很少，自己成了家，在异地定居，不过五一刚回家了一次，也是想家里人了，所以趁着有假回家去了。妈妈每次知道我要回去都会很早买好菜，大部分是家常的菜，鱼，肉，鸡。
除此之外，妈妈还会有些自制的菜，这些才是最难忘的味道，都是自己手工制作，原材料也是自己去山上采的，这次妈妈采了蕨菜和山笋，蕨菜是直接用来炒肉，山里的野味自然简单，可以想到妈妈一定也很辛苦。
笋是那种细长的笋，妈妈去皮后有罐子装起来，加入盐，泡椒腌制，做了2罐，其中一罐是留给我的，临走的时候给我带着吃。
我现在也是身为人父，在家里一般都是我做菜，做菜的手艺大都是通过视频等自学的，但启蒙老师就是我妈妈，妈妈以前是在厂里给人做饭，每次我就在旁边看着，然后还能尝菜，长大后我就慢慢喜欢上了做菜，学习做各种菜，现在妈妈来我这，很多时候我会做菜，更多做一些她以前没吃过，或者不舍得吃的菜给她尝尝，比如牛肉，蛤蜊，虽然不是什么很名贵的菜，但她在家一般自己是不会买，因为比她们平常菜要贵。一直很想感谢妈妈教会我的东西，现在大了反而不会表达，一切的感恩也就在自己做的菜里面。
