生姜吃多了有什么害处
在气候干燥的天气或秋天吃生姜更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。
腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
生姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。痔疮患者不宜食用。
手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。
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扩展资料
生姜对人体有利也有弊，姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。姜在炎热时节食用有排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用。
生姜适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者、阴虚内热体质偏寒的人可以食用。
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/姜/1327506#8"target="_blank"title="百度百科-姜">百度百科-姜
民间与“男人不可一日无姜，女子不可百日无糖”的传统观点类似的民谚很多，比如“家备小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益寿保健康”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，“早吃三片姜，胜过人参汤”，这些民谚都肯定生姜的保健功效。应该肯定，天然香辛料确有活血、祛寒、除湿、发汗之功，特别是生姜具有利胆、健胃、止吐、辟腥臭、消水肿的作用。然而，生姜中也含有不利健康的成份——黄樟素。
姜的成分黄樟素可引起肝癌
美国食品药物管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。
美国不允许黄樟素作食物添加剂
在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。最近，欧盟专家委员会决定，在欧盟范围内进一步降低黄樟素的允许剂量，以减少对人体的危害。国际食品添加剂法典委员会正在启动制定的《食用香料使用准则》中规定，黄樟素在食品和饮料中最大限量为1毫克/千克。
烂生姜的黄樟素含量更高
鉴此反思中国的生姜等作料，也需要少用或者限制使用这些作料了。建议改变一些传统饮食制作习惯。至少，不要天天在菜肴中加生姜等作料;尽量少吃卤菜。因为卤菜制作中，八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料，是“当家”作料。生姜等天然香辛料中，或多或少含有黄樟素。如同“土豆长芽不能吃”一样，生姜烂了也不能再用。烂生姜的黄樟素含量更高。
吃太多姜引发胃病等问题
生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害
