五花肉怎么做更好吃
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多种美味佳肴。那么，五花肉怎么做好吃些呢?下面我给大家带来五花肉的做法，希望对你有帮助。
五花肉的做法1
材料
姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的.大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
五花肉的做法3
材料五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。做法(1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
(2)炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
(3)中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
(5)出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
你好！
五花肉与梅干菜一起做更好吃！
五花肉软烂醇香，肥而不腻，想想都会流口水！
【五花肉梅干菜】
食材：五花肉、梅干菜、大葱、姜、八角、桂皮、白糖、生抽、小米椒、食盐。
烹饪过程：
1、梅干菜提前3小时浸泡，多淘洗几次冲洗干净，控干水分切成末，葱姜和小米椒切碎备用。
2、把葱姜用水清洗干净，大葱切段，姜切片备用。
3、起锅烧水，把五花肉清洗干净放入锅内，放入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮，煮15分钟。
4、用筷子可以戳透肉皮就可捞出，控干水分，用牙签在五花肉皮上扎些小孔，趁热均匀擦上生抽上色，待表面干透。
5、起油锅，待油温五六成热时放入五花肉，炸至五花肉表面金黄捞出。
6、起油锅，放入葱姜和小米椒爆香，然后放入梅干菜翻炒，加入一点白糖和食盐翻炒均匀。
7、把五花肉切成0.5cm厚薄的肉片放入碗底，上面铺上炒好的梅干菜压实，然后碗上扣一盘子上锅蒸一小时左右。
8、出锅后把碗盘快速翻转过来，撒上葱花就可品尝了！
一道香喷喷的梅干菜扣肉就做好了，那色泽和香味，让人垂涎三尺啊！喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来吧！
小提示：
1、梅干菜要提前浸泡冲洗干净。
2、擦上生抽上色后要表面干透，防止在煎的时候会爆水。
