Question

炒米粉怎么做？

炒米粉怎么做，味道正宗点的在那里可以学习到

Answer 1

家常炒米粉的做法

食材用料

干米粉150克、鸡蛋一个、五花肉适量、干香菇6个、圆白菜适量、

胡萝卜丝适量、无盐虾皮适量、小葱2根、芹菜一棵、干辣椒随意、

生抽一勺、盐适量、鸡精适量。

做法步骤

【 1 】 米粉提前泡发。这个粉比较粗，我直接冷水下锅，煮开，关火，再泡20分钟左右；

【 2 】 香菇泡发，所有食材切好；

【 3 】 鸡蛋一个打散，葱白切丁，辣椒切小段；

【 4 】 锅里放油，放五花肉炒到焦黄，放葱和辣椒超出香味；

【 5 】 倒入鸡蛋，迅速翻拌，炒成有点干的蛋碎；

【 6 】 放入香菇，胡萝卜丝，虾皮翻炒一下；

【 7 】 放入提前泡发好的米粉，放盐，鸡精，生抽！一直翻炒入味；

【 8 】 在加入圆白菜丝炒到断生；

【 9 】 出锅前撒葱花和芹菜丁。

小贴士

• 米粉泡发，一定要泡透，也不能泡得太烂；

• 可以用热水泡，泡软不易断的时候可以过下冷水，比较不会坨，也不易断。

Answer 2

炒米粉做法如下：
1、大火煮开水下米粉，煮软后捞出晾干水分。准备食材，碗里打鸡蛋放盐。2、倒油至七分热转小火，倒蛋液摊散至凝固鸡蛋切成小块。鸡蛋出锅，倒油，洋葱丝小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均匀粘上油。3、倒红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋翻炒，加蚝油，生抽转至中火，炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。

Answer 3

炒米粉的做法  

• 米粉泡软备用

• 包菜切丝 火腿肠切片备用

• 先将特制酱汁调好 一勺半酱油 半勺老抽 一勺辣椒酱 搅拌均匀备用

• 锅中热油下鸡蛋 炒至七成熟下火腿 此时可加入少许鸡精 倒入青菜炒至七成熟 加适量盐翻炒均匀 倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅
  备点葱花味道会更好

Answer 4

这个需要提前煮一下
然后放着
后面要用的时候拿出来就可以了