Question

炖鱼胶要用冷水还是热水

Answer 1

热水。

准备材料：

干桂圆    适量    

鱼胶    40克（2人份）    

莲子    适量    

红枣    适量    

枸杞    适量    

冰糖    适量    

做法：

1、将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状，我是买的时候直接叫别人切条了！每次抓取方便！

2、莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用！切记莲子不用泡，越泡越煮不烂！直接洗了下锅即可！冰糖少量！

3、将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅！加两饭碗的水，大概450毫升左右！怕腥的，可在这个步骤里加一小片姜片一起炖，去腥！ 一般越好的鱼胶腥味比较小！我用的北海尖尾鱼胶，炖完没什么腥味，所以我没加姜片！

4、放入电炖锅，快炖2小时转慢炖！

5、快炖2小时后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可！

6、出锅前五分钟加冰糖！一碗香甜可口，营养价值高的桂圆莲子炖鱼胶就完成啦！