Question

麻辣烫的汤汁怎么做？

Answer 1

食材准备：自己喜欢的食物

辅料：食盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、白糖1/4勺、白芝麻适量、蒜20克、姜20克、葱20克。

步骤——

1、把自己喜欢的食材用竹签串起来（图为香肠，面各浅浅的斜切一刀）

2、香菇洗净，顶部切十字花

3、海带洗净，切菱形块

4、莲藕洗净去皮，切厚片

5、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜

6、小火，煸炒至葱段微微变焦黄

7、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油

8、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味

9、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可

10、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

11、成品