Question

哪些食品属于垃圾食品？

Answer 1

在日常生活中，垃圾食品没有特定哪些食物，通常是指长期或者大量食用后可能会对身体产生不利影响的食品，种类众多，对人体的危害也有所不同。主要包括油炸类食品、腌制类食品、碳酸类饮料、烧烤类食品、奶油制品以及果脯蜜饯类食物，这些食物大量食用后对人体都可能造成一定影响，因此建议少量或不食用。

1、油炸食品：油炸食品中含有较多的油脂和胆固醇，过量食用容易引起肥胖，进而增加患高血压、高血脂以及心脏病的风险。此外部分油炸食品中的油可能是反复利用，其中可能含有一定的致癌物质，进入人体后对身体健康的影响较大；

2、腌制类食品：蔬菜经过腌制后，其营养成分损失较多，并且在腌制时会放入较多的盐，可能会导致盐分超标，进食此类食物可能会加重肾脏的负担，并且增加患高血压的风险。此外在腌制过程中，食物可能会受到微生物的影响，其中的硝酸盐可能发生化学反应变成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，与人体中的胺类物质结合生成亚硝胺，而亚硝胺对人体健康不利；

3、碳酸类饮料：碳酸饮料中的糖分较多，被人体吸收后可能会产生较多的热量，长期饮用碳酸类饮料，可能引起肥胖。过量饮用碳酸饮料，还可能会改变人体钙、磷比例，从而影响骨质健康。碳酸饮料中大多含有咖啡因，过量饮用还可能导致神经兴奋，影响睡眠；

4、烧烤类食品：肉类食物在高温烤制过程中，食物会逐渐焦化，在此过程中可能会形成致癌物质，附着在食物表面。长期食用此类食物，会导致致癌物质在体内储存，有诱发癌症的危险。烧烤食用的调味品，多数都为辛辣刺激性食物，长期食用可能会影响胃肠道的健康；

5、加工的肉类食品：其中多数含有亚硝酸盐，并且该类食物中添加较多的防腐剂、增色剂和保色剂等，使用过后会加大肝脏的工作量，引起肝脏负担。此外此类食物中盐分较多，过多摄入也会影响肾脏健康；

6、奶油制品：奶油制品中的糖分和脂肪含量较高，并且其中的营养成分较少，长期进食可能导致体重增加。部分人群食用奶油制品后，还可能出现烧心、反酸等症状；

Answer 2

的最危险食品。在油炸过程中，还会产生致癌物质。
　　(2)罐头类食品：蛋白质常常出现变性，消化吸收率大为降低；特别是各类维生素几乎被破坏殆尽，营养价值大幅度“缩水”。很多水果类罐头含有较高的糖分，能量较高。
　　(3)腌制食品：钠盐含量超标，可严重损害胃肠道粘膜，增加发生高血压的风险。腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
　　(4)加工的肉类食品（火腿肠等）：含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。添加的防腐剂、增色剂和保色剂等，加重肝脏负担。
　　(5)肥肉和动物内脏类食物：含有大量的饱和脂肪和胆固醇，是导致心脏病最重要的两类膳食因素。长期大量进食，可大幅度地增加患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的风险。
　　(6)奶油制品：高脂肪和高糖成分可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。还会影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。
　　(7)方便面：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质类食物。会加重肾脏负荷，升高血压；含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
　　(8)烧烤类食品：含有强致癌物3，4-苯丙吡。
　　(9)冷冻甜点：包括冰淇淋、雪糕等。因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
　　(10)果脯、话梅和蜜饯类食物：含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。