Question

什么是“发物”，要不要忌口？

Answer 1

“发物”是通俗说法，泛指能够诱发陈旧疾病、潜在疾病，新发疾病的食物，按照中医“风、寒、暑、湿、躁、火，温、热、寒、凉”等概念，就有了“发风、发热、发躁”等说法。非医学人也不讲究这么多，反正统称为“发物”。

对于“发物”，中西医有不同理解、描述、解释方法，举例来说说。

传统中医认为“老姜、辣椒、孜然、羊肉、牛肉”是发热、发燥之物，阳气上亢、阴虚内热的人不吃或少吃，体质均衡者忌夏季食用；虾、蟹、鱼等是发风之物，皮肤容易出现瘙痒、皮疹者忌食。

烧烤就是这类发热之物，但据我观察，小年轻们一天一顿烧烤，连续很多天也没啥事，大概是小年轻们体质较好，自我调节、修复能力较好。以我自己为例，20多岁时，连续吃几顿烧烤啥事也没有，30多岁就不行了，最多吃一顿，再吃即必须隔几天。否则，轻则口舌干燥，吹气如吹火，重则口腔溃疡，痔疮出血。

西医根本没有“发物”这个说法，都是遇到问题了，那就具体问题具体分析。吃大闸蟹出现皮肤瘙痒生疹了，那就可能是对大闸蟹过敏，可以认为是对异种蛋白过敏，别后别吃就行。或者采用脱敏疗法，一般吃一边抗过敏，吃着吃着说不定哪天身体就适应了。

吃羊肉后痔疮出血了，是不是吃羊肉诱发的。那不好意思，循证医学证据不足，那么多人吃，偏偏就那么少数几个人出现痔疮出血了。这个关联的必然性不足，个体不能代表全部，还需要进一步研究。

我经常遇到有人问：“我受伤了、生病了，能不能吃雄鸡、吃南瓜、吃鱼，要不要忌口？

我的回答是：你信民间说法、传统中医说法，那就别吃，可替代食物那么多，犯不着盯着这些“发物”吃；不信那你就按照正常 健康 饮食习惯吃就可以了，按照“清淡营养、荤素搭配”原则来吃就行，别好吃就猛吃，不过度就行。

西医虽然没有忌口说法，但是有营养学要求，就是正常 健康 人，也主张吃“易消化、多样化、均衡化”的食物，并不主张吃重口味饭菜或偏好某种食物，何况养病、养伤期间。

所以，生病、受伤期间，只要不过敏，不是特殊体质，“雄鸡、牛肉、羊肉、海鲜、南瓜”等所谓的“发物”、都可以适量吃，不多吃、不过度就行。

还需要注意的是，掌握食物的营养 健康 烹饪方式，雄鸡别做成重口味麻辣烤鸡，牛肉、羊肉别做成香喷喷的猛辣孜然味。否则，就算不是“发物”，那也算是半个垃圾食品，多食无益。