中医药膳的应用原则是什么
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中医药膳具有保健养生、治病防病等功效,在应用时应遵循一定的原则。药物是用来祛病救疾的,见效快,重在治病;药膳多用于养身防病,见效慢,重在养与防。药膳在保健、养生、康复中占据很重要的地位,但不能代替药物治疗。药膳与药物各有所长,各有不足,应视病人病情选择合适之法,不可滥用。药膳的应用原则如下:
1、因证用膳
中医讲究辨证施治,制作药膳时也应在辨证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血的食物,如大枣、花生等;阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料,才能发挥药膳的保健作用。
2、因时而异
中医认为,人与日月相合,人体脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒,用热远热”是指在采用性质寒凉的药物时,应避开寒冷的冬天;采用性质温热的药物时,应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。
3、因人用膳
人的体质与年龄各有不同,使用药膳时也应有所差异。小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热;老人多肝肾不足,用药不宜温燥;孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。这都是在制作药膳时应注意的。
4、因地而异
在不同的地区,气候条件、生活习惯都会有一定差异,人体的生理活动和病理变化也有所不同。有的地区气候潮湿,饮食多温燥辛辣;有的地区气候寒冷,饮食多热而滋腻;广东一带气候炎热,饮食多清凉甘淡。在制作药膳时,也是同样的道理。
5、适量有节制
饮食有节是中医重要的养生保健原则,药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多,不可急于求成。应根据自身状况,经常小量服食,持之以恒,久之定能收效。
1、因证用膳
中医讲究辨证施治,制作药膳时也应在辨证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血的食物,如大枣、花生等;阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料,才能发挥药膳的保健作用。
2、因时而异
中医认为,人与日月相合,人体脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒,用热远热”是指在采用性质寒凉的药物时,应避开寒冷的冬天;采用性质温热的药物时,应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。
3、因人用膳
人的体质与年龄各有不同,使用药膳时也应有所差异。小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热;老人多肝肾不足,用药不宜温燥;孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。这都是在制作药膳时应注意的。
4、因地而异
在不同的地区,气候条件、生活习惯都会有一定差异,人体的生理活动和病理变化也有所不同。有的地区气候潮湿,饮食多温燥辛辣;有的地区气候寒冷,饮食多热而滋腻;广东一带气候炎热,饮食多清凉甘淡。在制作药膳时,也是同样的道理。
5、适量有节制
饮食有节是中医重要的养生保健原则,药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多,不可急于求成。应根据自身状况,经常小量服食,持之以恒,久之定能收效。
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