粉蒸肉要蒸多久

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50分钟
01、粉蒸肉蒸多长时间
粉蒸肉需要蒸制四十分钟以上。有着四十分钟以上的蒸制时间,才能保证能将五花肉蒸得软烂。这样的粉蒸肉吃起来才会肥而不腻,糯而清香。
粉蒸肉蒸熟的话大概需要一个小时左右,但是要想要将粉蒸肉做得好吃,就要多蒸一段时间,时间越久越好。所谓是“一熟生百味,肉烂自然香”。
首先,需要先将锅里的水烧开,然后在笼屉上加入粉蒸肉;之后将火调至成中火,蒸大约十五分钟,这样五花肉能慢慢熟透;最后将火调至成小火,蒸大约四十分钟的时间即可。
02、粉蒸肉是冷水下锅好还是热水
蒸粉蒸肉一定要热水下锅蒸,不能用冷水。理由如下:
1、冷水蒸肉口感易发粘。冷水蒸粉蒸肉,到开锅过程太长,水汽会大部分进入到粉蒸肉内,导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重,吃着没口感;
2、冷水蒸肉味道变淡无味。因为冷水蒸粉蒸肉时会带入更多的蒸汽入碗内,并且在加热的过程中粉蒸肉因为受热太慢,已经腌制在表面的调料也会伴随水蒸气慢慢流到碗底,导致粉蒸肉味道变淡,蒸出来食之无味。
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