Question

卤鸡家常做法正宗卤鸡怎么做

Answer 1

　　准备材料：三黄鸡半只、五花肉一小块、八角两个、花椒一小勺、草果一个、香叶五片、冰糖八颗、茴香籽一勺、细香葱四棵、姜一块、酱油六大勺、水适量。

　　1、将鸡内脏洗净，五花肉洗干净备用。

　　2、准备八角两颗、草果一颗、香叶四片到五片、茴香籽一勺、花椒一小勺、冰糖七至八颗。

　　3、把姜切片，把细葱挽成节。

　　4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。

　　5、加入六大勺酱油。

　　6、加入足量的水，水要没过所有食材。

　　7、煮开后，转小火炖煮至一个小时到一个半小时。

　　8、煮一个小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透。若是喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20分钟至30分钟。若觉得色淡，可以再加些老抽。根据口味加盐，加糖或者辣椒。