Question

最适合泡药酒的白酒

Answer 1

最适合泡药酒的白酒是以大米或高粱等谷类及薯干为原料制成的白酒。

泡药酒应当选择高品质原料酒。如对于高粱等谷类酿制的酒类，应选择无色透明、不浑浊、无沉淀物、气香、口味纯正等的白酒。

泡药酒的时候，要根据各种药酒的性能，把握好酒的浓度。因为酒浓度过低，一些苦味质及杂质等易溶出，影响到药酒的气味，且药材吸水过多，体积膨胀，难于去滓。

泡药酒的注意事项

泡药酒的酒需要选择度数较高的可食用酒，以便对药材中附带的微生物、细菌、虫卵等进行杀灭。

容器应选择玻璃或陶瓷制品，不宜用塑料和金属，以防有害物质溶解于酒中造成危害。药材应该尽洗去泥污，动物药还要去除内脏及有毒部位，稍加炮制以灭菌后再浸泡。还要注意药材的粉碎程度和环境的温度，以保证良好的浸出效果。