Question

鱼头的做法简单又好吃

Answer 1

鱼头简单又好吃的做法是鱼头豆腐汤。

主料：鲢鱼头800克、嫩豆腐400克、料酒1勺、葱姜香菜适量、盐5克、鸡粉2克、白胡椒粉5克。

1、鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好，鱼头内侧的黑膜清洗干净。

2、下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。放入鱼头，小火煎制，煎到鱼头两面金黄。

3、加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水分，转大火烧开后加入料酒。

4、加入葱段，继续大火炖5分钟。这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。

5、出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。最后放香菜，撒上白胡椒粉即可。