Question

油馍花卷的做法

Answer 1

油馍花卷的做法：
准备食材：普通面粉、温水、酵母粉、白糖、清水、小苏打。
1、先和面，盆里面加入面粉，取一个碗，温水里面加入酵母粉，一斤面粉大约加3g的酵母粉，然后加一小勺白糖搅匀，加白糖的作用是因为白糖可以更快地促进酵母粉的发酵，一边搅一边倒，然后慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去，我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1：2，面和好后，盖住让它彻底地发酵到原来的两倍大。
2、这会儿面团已经发酵好了，用了大概有两个小时，面团已经变成了原来的大概两倍大，盆子都快撑起来了。
3、面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的必须得揉好，我这样反复地揉了大概有5-6次，最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油，大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花。