面条怎么做才好吃
扁豆焖面做法：
1、净手撖面；
2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会；
3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝，用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角；
4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。
5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就好了。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
面条怎么做才好吃
面食的做法有哪些?中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。下面，我们就来看看面条怎么做好吃。
一、肉酱鸡蛋面
材料：面条、鸡蛋、生抽、白糖、芝麻香油、鸡精、辣椒酱、肉酱
做法：
1、先煎个鸡蛋;
2、锅中放适量的水，放入面条，煮熟;
3、准备调料，生抽;
4、再放点麻油，白糖，和适量的水;
5、放入面条;
面食的做法大全之肉酱鸡蛋面
6、再加入煎鸡蛋和肉酱。
二、肉丝炒面
材料：青菜、肉丝、酱油、生抽、老抽、盐、植物油、葱油
做法：
1、锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯;
2、捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份;
3、备好配菜，肉丝用3g盐抓下，拌入3g植物油;
4、热锅淋入葱油，下肉丝翻炒，炒至肉丝颜色转白，出锅;
5、另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒，加入刚刚炒过的肉丝;
面食的做法大全之肉丝炒面
6、下沥干水份的面条，倒入菁选酱油，翻炒;
7、加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2g盐;
8、出锅，入盆，上桌。
三、清汤牛腩面
材料：五花牛腩、牛油、生姜、白萝卜、鸡蛋面、生菜
做法：
1、牛腩跟冷水一同下锅，大火煮开马上捞出，冲净浮沫备用;
2、锅中放入少量油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽;
3、再沿着锅边放入一勺料酒，接着翻炒;
4、按个人喜好可以准备一根党参，当归，个人非常喜欢当归牛肉的味道，不喜欢也可不加;
5、放入提前煮好的牛骨汤(或清水)，大火煮开;
6、将牛肉连同汤一起倒入砂锅小火慢慢熬煮，放入一块牛油，更添浓郁香味;
面食的做法大全之清汤牛腩面
7、牛腩煮软烂后，放入适量白萝卜，焖半小时即可关火;
8、另一锅烧开水，放入鸡蛋面，烫熟生菜。将面条放置碗中，加少许盐，淋入牛肉清汤，洒些香葱即可。
温馨提示：
1、煮牛肉的汤可以用熬好的牛骨清汤，味道更浓郁清甜;
2、牛腩最好选择颜色鲜红的五花牛腩，带有一层白色筋膜一层牛油的部分，煮熟后口感才能不腻不柴，入口即化。
四、葱油拌面
材料：细面条、小葱、老抽、生抽、食用油、糖
做法：
1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合;
2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色;
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火;
4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可;
5、剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
面食的做法大全之葱油拌面
温馨提示：
想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。
五、凉拌鸡丝莜面
材料：莜面、鸡胸、绿豆芽、葱、姜、干辣椒、辣椒面、白芝麻、陈醋、糖
做法：
1、干辣椒切段，姜切片，葱切段;
2、莜面放入碗中，加入等量的温水或沸水;
3、迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状;
4、趁热用手揉成柔软的.面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;
5、将面团揪成小块，大约是一根面条的量，再用手掌慢慢搓细、搓匀;
6、做好的莜面放入蒸帘，水烧开后放入蒸锅，大火蒸10分钟左右;
7、锅中放足量水，加入姜片、葱段和少许盐，放入鸡胸肉煮熟;
8、煮熟的鸡肉捞出，冷却后撕成鸡丝;
9、另起锅烧开水，放入绿豆芽焯烫至熟;
10、将糖放入醋中，混合成糖醋汁待用;
面食的做法大全之凉拌鸡丝莜面
11、炒锅中加入适量植物油和芝麻油，烧热后放入干辣椒炸香，捞出干辣椒;
12、辣椒面与白芝麻混合均匀;
13、倒入刚刚炸好的热油，搅拌均匀做为油辣子待用;
14、蒸好的莜面放入盘中，上面铺一层绿豆芽;
15、再铺一层鸡丝和适量葱花;
16、浇上事先调好的糖醋汁;
17、再浇上拌好的油辣子，拌匀即可。
温馨提示：
1、用温水或沸水和面，是为了使面团柔软，易操作;
2、揉面团时，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，但注意千万不要多;
3、如果觉得手搓太费劲，也可以用面条机压面条;
4、莜面非常易熟，注意不要蒸太久。
以上就是关于面食的做法大全之面条怎么做好吃的介绍，有时候米饭吃腻了，偶尔换换口味吃面条还是不错的。
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