Question

辣椒炒茄子怎样做，香辣又可口，好吃又下饭呢？

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Answer 1

辣椒炒茄子怎样做，香辣又可口，好吃又下饭呢？

第一步

下面来看一下这一道辣椒炒茄子是怎么做成的吧。过凉后撒盐腌上。蒜、生姜切成片，辣椒切成片预留。锅里下油，油热后倒进辣椒、大蒜、生姜片走红炒出香味。倒进腌制好的长茄子一同翻炒。倒进腌制好的长茄子一同翻炒。茄子炒软后，

准备一个大一点的茄子清理干净，去头去尾，再改刀割成条形放入盆中，加适量盐拌匀，先腌渍十分钟。趁这个时候，我们一起来准备一些辅材：提前准备蒜头和姜切成薄片，再切一些冬茹，准备一个小米辣和一个青椒切丝（不爱吃辣的，能够不用放朝天椒）

把腌制好的茄子挤干水分，再换清水洗掉多余盐份。捞起来挤干水分，再放入一个盆中，加适量木薯淀粉，抓拌匀，那样茄子不易去油。把锅烧热，加适量植物油，油温六成热把拌好一点的茄子放入锅中，小火煎一面定形，再翻一下边儿，把茄子煎软。

茄子煎好之后，调到一边儿，添加姜，蒜，辣椒炒香，添加一碗清水逐渐调料儿，加适量生抽酱油，适量耗油，再去一小勺白糖提鲜，（茄子是腌过的，盐就不用放）煮至收干料汁儿，添加葱段翻拌，就可以出锅了摆盘，美味可口既成。

加生抽酱油，糖，木薯淀粉和醋调而成酱汁煮到进味就可以食物主要材料长茄子调料辣椒、蒜、姜、油、生抽酱油、醋、糖、木薯淀粉制作步骤过凉后撒盐腌上。

第二步

长茄子洗干净后切成片，过凉后撒盐腌上。加生抽酱油，糖，木薯淀粉和醋调而成酱汁煮到进味蒜、生姜切成片，辣椒切成片预留。锅里下油，油热后倒进辣椒、大蒜、生姜片走红炒出香味。倒进腌制好的长茄子一同翻炒。茄子炒软后，加生抽酱油，糖，木薯淀粉和醋调而成酱汁煮到进味就可以。

Answer 2

辣椒切成丝，茄子切成丁状，然后放入锅里爆炒，再放入盐，鸡精，就可以出锅了，非常下饭。

Answer 3

茄子300克辣椒3个大蒜瓣4个直接把茄子清洗切割成细条条，放进清水中泡5min，让茄条吸满水份，这样容易炒过，而且不会吸油。（要想茄子不吸油，得提早使其吸满水，这是最关键的一步）

Answer 4

起，锅烧油先放想要炒香，然后再放辣椒。茄子，翻炒均匀，即可出锅。