Question

做炸丸子怎么做好吃

Answer 1

　　以说是我们小时候过年过节家家户户都会做上那么炸丸子，身在外地，特别想念家乡的味道，下面我给大家来分享做炸丸子怎么做好吃 ？

　　做炸丸（一）

　　1、将猪肉馅儿放入容器；

　　2、加入盐，花椒粉，葱花拌匀；

　　3、锅中放入适量的食用油，将肉馅儿团成圆形，入锅炸制；

　　4、炸制5分钟即可。

　　做炸丸（二）

　　1、备肉馅、葱姜、鸡蛋。

　　2、备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。

　　3、过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。

　　4、倒入料酒。

　　5、调入五香粉。

　　6、调入盐。

　　7、调入稀黄酱（只用部分）。

　　8、倒入半只鸡蛋。

　　9、调入淀粉水。

　　10、慢慢抓匀。

　　11、盘中抹油，挤成丸子备用。

　　12、锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。

　　13、油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。

　　14、丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。

　　做炸丸（三）

　　1、三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会；

　　2、将馒头去皮，搓成馍屑备用；

　　3、淀粉加清水制成淀粉水备用；

　　4、腌制好的`肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀；

　　5、放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）；

　　6、用筷子沿一个方向搅拌至上劲；

　　7、锅中放油，七成热；

　　8、锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中；

　　9、入锅炸至金黄熟透即可。