Question

翻糖花的做法

Answer 1

　　1、把翻糖擀平。用擀面杖把一块翻糖擀成大约3.2mm厚的薄片。擀好的翻糖，厚度应该和五分或一毛的硬币差不多。

　　2、因为是很一般的花型，所以着色上也没有特定的要求，你喜欢就好。为避免翻糖粘擀面杖或者台面，可以先在擀面杖和案板表面撒上一层玉米淀粉。

　　3、切出五个圆形。用翻糖的专用切刀或者饼干模具，在翻糖薄片上切出五个直径5cm的圆。如果你不想要这样太过标准的圆形，也完全可以拿刀子自己割。

　　4、这样尺寸做出来的翻糖花，直径约5cm那么大，如果你想再大点或者小点儿，可以在割圆的时候做调整。

　　5、翻糖圆片对折。现在翻糖圆片上撒上一层玉米淀粉，然后轻轻对折一下。把中间捏住。这时翻糖中间应该互相已经粘住了，但是边儿还是分开的。不要着急，一个一个地捏。

　　6、对折好的翻糖薄片再对折。先把朝自己这面撒上玉米淀粉，然后再次对折，形成四分之一圆的形状。

　　7、再捏紧，保证中间粘住。边儿上的话，只是互相轻轻挨着就成。一个一个地把它们都捏好。然后，放一放，大概几分钟，再进行下面的步骤。

　　8、拿四个上面捏好的扇形翻糖，中间靠在一起。也就是四个角放在一起，然后边儿形成的花瓣朝向同一方向。

　　9、调和蛋白粉和水一比一调成糊。拿一个小碟子，把这两种东西调成糊。这个糊是用来把翻糖花瓣粘在一起的。或者，你也可以用融化了的白巧克力来粘。

　　10、粘在最后一个圆片上。在四个扇形翻糖的角儿和剩下的那个翻糖圆片卷成的桶的角上刷上调好的糊，垂直粘在圆桶中间。晾干。稍微放一放，等它晾干以后，就是一个很好的装饰啦。