清汤鱼如何去除鱼腥味

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490410836
2010-12-22
知道答主
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把鱼的那条鱼腥线去掉,在鱼身上洒点醋,汤中放些生姜,蒜头,这样鱼腥味就不会那么浓了
井家的露宝
推荐于2017-10-04 · TA获得超过7万个赞
知道大有可为答主
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可以加一点葱和姜去腥。
原料:鲫鱼5条,葱三根,盐5g,姜三片。
做法:
1.鲫鱼五条。
2.鲫鱼去掉鳞片,清洗干净。
3.砂锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲫鱼。大火煮开后转小火,炖一个半小时即可。
4.出锅的鲫鱼汤,放少许盐调味即哥。鱼少,水多,所以颜色就淡一些了。
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annieyang0816
2010-12-22
知道答主
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我妈妈做鱼时在之前会倒些白酒把鱼稍微腌一下,然后在做鱼汤的过程中再放点生姜就好了
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天才老闲
2010-12-22 · TA获得超过2301个赞
知道大有可为答主
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鱼的腮后面有条腺体,把它抽了就行,两边腮都有
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wo_cnma
2010-12-22
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放两片姜就好
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