Question

和面有什么小窍门吗？

Answer 1

用料  

面粉

                   

水

                   

盐

                   

和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法  

1.先倒入盆中适量的面粉。

           

2.倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。

           

3.先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）

           

4.用筷子搅面

           

5.水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。

           

6.揉面。

           

7.就是用手掌这个部位揉面

           

8.揉好的面团。

           

9.盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉。

           

10.最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁