Question

如何做番茄炖牛肉鲜嫩又美味？

Answer 1

我认为番茄炖牛肉是一道非常美味的菜肴，它可以将牛肉的鲜嫩和番茄的酸甜完美融合在一起。以下是我制作番茄炖牛肉的一些经验：

1. 选择牛肉。
在制作番茄炖牛肉时，我通常选择比较瘦的肉质比较好的牛肉，如里脊肉、牛腱子肉等。这样制作出来的番茄炖牛肉更加鲜嫩。

2. 选用新鲜的番茄。
我认为新鲜的番茄可以让炖出来的汤汁更加鲜美。如果使用番茄酱的话，口感和味道都会有所变化。

3. 预处理牛肉。
在烹制之前，我会将牛肉切成大小适中的块状，然后用料酒、盐、姜片腌制一下。这样可以去掉牛肉的腥味，并使牛肉更加入味。

4. 烹饪过程。
我通常先将番茄切成小块状，然后用油煸炒一下。接着放入姜蒜和一些香料，煸炒一下，再加入牛肉块和适量的水煮开。然后，我会转小火炖煮1-2个小时，直到牛肉变得很酥烂，汤汁也变得浓稠。

5. 调味。
最后，我会加入盐、糖、醋等调味料，根据个人口味来决定加入的量，使其味道更加鲜美。

总之，制作番茄炖牛肉需要耐心和细心，只有在正确的步骤下，才能做出美味的番茄炖牛肉。

Answer 2

番茄炖牛肉是一道非常下饭的美食，其做法也很简单。下面是一个制作番茄炖牛肉的食谱：

所需材料：

1. 牛腩（500克）

2. 番茄（3个）

3. 洋葱（1个）

4. 姜（适量）

5. 蒜（适量）

6. 料酒（适量）

7. 生抽（适量）

8. 盐（适量）

9. 白胡椒粉（适量）

10.水（适量）

11.葱花（适量）

制作步骤：

1. 牛腩洗净切块备用，番茄洗净切块，洋葱、姜、蒜切片备用。

2. 先将牛腩焯水去血水，捞出沥干备用。

3. 热油，将姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至金黄色，加入少许料酒，翻炒均匀。

4. 加入白胡椒、生抽和盐，倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮40-50分钟。

5. 在牛肉焖煮的过程中，将番茄放入热水中焯水，去掉皮，捣成番茄酱备用。

6. 将洋葱放入锅中与牛肉一起炖制10分钟后，加入番茄酱，翻炒均匀。

7. 最后加适量的清水，调整口味即可起锅。

8. 装盘前撒上葱花点缀。

注意事项：

1. 牛腩选用优质鲜嫩的肉，焯水时要洗净血沫，以确保炖出的牛肉不会有腥味。

2. 番茄焯水之后可以去掉皮，这样做出来的番茄汁更加细腻，口感更好。

3. 在炖制过程中要经常搅拌，以免牛肉和番茄糊底。

4. 最后调味要根据个人口味来适当调整，需要多尝试几次才能找到理想的口味。

制作好的番茄炖牛肉既鲜美又营养，可以搭配米饭食用。希望以上的食谱可以为您提供参考，祝您制作成功！

Answer 3

番茄炖牛肉

　　材料：准备一斤新鲜牛肉，西红柿2个，洋葱1个，香菜少许，大蒜、食盐、水、食用油、黑胡椒适量。

　　做法：

　　1、将牛肉切块后在清水中浸泡10分钟后捞出控水备用，西红柿洗净去蒂切块，洋葱去皮切小块，大蒜取2瓣后切片备用。

　　2、锅中下油，油热后倒入蒜片与洋葱块炒出香味，洋葱微微发软后倒入牛肉块继续翻炒，炒至牛肉表面变色，撒入黑胡椒。

　　3、加两碗水将所有材料淹没后开大火煮沸，然后转小火炖煮1小时，在此过程中注意翻炒和加水，以免粘锅，时间不够的人也可以使用高压锅炖煮约30分钟。

　　4、牛肉炖煮至八分熟后加入西红柿快，可以用勺子搅拌并将西红柿适量压碎，以有助于溶入汤汁中，可以根据自己的喜好控制留下的汤汁的多少，炖熟后关火撒入少许香菜调味即可食用。

　　技巧：使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后。揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

　　功效：番茄炖牛肉是较为经典的一种家常做法，不仅做法简单，而且不失营养，在享受美味的同时，更能够起到滋补调理身体的功效，特别是对于健脾胃有很好的帮助。

　　以上所介绍的就是关于番茄炖牛肉的做法，番茄炖牛肉不仅做法相对比较简单，而且富含的营养元素非常的丰富，对于人体健康十分有益，平时经常吃番茄炖牛肉的话，不仅能够享受到美味佳肴，更能够滋补身体，至于具体的做法，大家可以参照上文的讲解来进行，希望本文能对大家有用。

Answer 4

番茄炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，而且口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。这道菜的关键在于如何让牛肉鲜嫩多汁，同时不失味道。下面我将介绍一下如何做出美味的番茄炖牛肉。
材料：
牛肉500g，番茄3个，洋葱1个，姜片适量，大蒜适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，水适量。
做法：
1.将牛肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
2.将番茄切成小块，洋葱切成粒状，姜片切成薄片，大蒜剁碎备用。
3.热锅加油，放入八角和香叶爆香。
4.加入姜片和大蒜煸炒。
5.放入洋葱煸炒至变软。
6.加入番茄煸炒至软烂，放入料酒翻炒均匀。
7.加入适量的水，放入焯过水的牛肉，烧开后转小火炖煮30分钟。
8.加入适量的生抽、老抽，炒匀后继续炖煮30分钟。
9.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
注意事项：
1.焯水时不要过久，否则牛肉会煮老。
2.番茄要炒到变软烂，否则味道不够鲜美。
3.煮的时候要加适量的水，不要让牛肉干烤，否则会影响口感。
4.加入生抽和老抽的时候要适量，否则味道会过于浓重。
总结：
番茄炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用。需要注意的是，在制作过程中要注意火候和调料的搭配，以保证牛肉鲜嫩多汁，味道鲜美。希望大家能够成功地制作出美味的番茄炖牛肉。

Answer 5

您好，您可以参考以下内容：
准备原料：牛肉、西红柿、洋葱、姜、罗勒、盐、生抽、醋、老抽、糖、胡椒粉、烹调油、蕃茄酱。
做法步骤：
第1步、西红柿切块，洋葱切小块，姜切片。
第2步、牛肉切厘米丁，加姜片洋葱块料酒焯水后冲洗干净。
第3步、炒锅倒油，炒香姜片和洋葱。
第4步、下西红柿炒出酱。
第5步、下焯好水的牛肉翻炒。
第6步、加盐糖生抽老抽醋调味。
第7步、将炒过的牛肉同汤汁一起转入电压力锅中，加适量蕃茄酱，启动肉类健。
第8步、程序结束，落阀后开锅，将洗好的罗勒放上，拌均匀，出锅前放上胡椒粉或者胡椒碎。
这样一道鲜嫩美味的番茄炖牛肉就做好了～