Question

为什么柠檬水是苦的？

Answer 1

一般情况下，柠檬水应该是酸味的而不是苦味的。但是，如果柠檬水变得苦涩，可能有以下几种原因：
柠檬的品种和成熟程度：柠檬的品种和成熟程度会影响其味道，如果柠檬的品种不好或是成熟过度，可能会使柠檬水变得苦涩。
柠檬中的皮：如果在制作柠檬水时将柠檬的白皮也一起榨汁，因为白皮中含有柠檬苦味素，会使柠檬水变苦。
烤过的柠檬：柠檬经过烤过之后，可能会氧化并产生苦味化合物，使柠檬水味道变苦涩。
没有去除苦味：在加工制作柠檬水时，可能未将苦味成分彻底去除，如将柠檬的种子、膜、白色部分都加入到柠檬水中，就可能会使其变得苦涩。
综上所述，柠檬水味道苦涩可能有多种原因，包括柠檬品种、成熟程度、白皮、烤过、未去除苦味等。如果你想让柠檬水更好喝，应该选择好的柠檬品种，不要烤过柠檬，同时要小心处理柠檬皮和种子等苦味成分。

Answer 2

柠檬水苦的原因是因为柠檬皮里边有种叫做类黄酮的一种物质，还有一种原因是柠檬籽也会产生苦素，所以在用水冲泡时，会有淡淡的苦味，属于正常的现象