Question

红枣新鲜是什么样子？

Answer 1

红枣新鲜是表皮褶皱少，颜色很深，顶端有柄没蛀虫的样子。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少，表皮经过擦洗后很光亮。通过表皮的颜色，可以判断枣的甜度，颜色越深的红枣，成熟度更高，也就越甜。

从口味上选择，建议泡茶时选用大个的红枣，口感甜，最好将其撕成几块再泡；熬粥、泡酒等则可随意选择个大或个小的枣。吃枣并非多多益善。中等大小的枣，一次食用最好别超15个。

辨别硫磺熏制过的红枣技巧

1、一般被硫磺熏制的红枣外表非常光滑，光鲜圆润，颜色非常一致。而正常的红枣经过风干囤积会有一些小黑点，颜色呈现暗红色，而且有深有浅。

2、也可以尝一尝：一般硫磺熏过的枣肉比较白，正常枣肉呈黄色，而且正常大枣味道清香甘甜，硫磺熏制出来的大枣有点酸且有刺鼻的气味。

以上内容参考  百度百科-红枣