Question

清蒸肉丸子怎么做？

Answer 1

清蒸肉丸子

主料：

莲藕1节、肉沫200克、鸡蛋、姜、葱、小米、水淀粉。

做法：

1、小米提前浸泡三小时（可以放冰箱提起一晚准备好）。

2、莲藕洗净，切去两头，去皮，先擦丝，再切丁。

3、肉末中加入盐、酱油、料酒、葱末、姜末，搅拌均匀。

4、加入一个鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌上劲。

5、最后加入藕丁，搅拌均匀。

6、用手团成丸子，滚上小米。

7、隔水蒸25分钟左右。

8、出锅后，淋上芡汁（做法：少量水、酱油、水淀粉勾成芡汁），用枸杞装饰一下，撒上葱花即可。