Question

豆腐脑怎么做？

Answer 1

豆腐脑

主料：
内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、木耳、香菇、葱、姜、香菜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、淀粉、香油
做法：
1、将木耳切丝，香菇切丁，香菜、葱、姜切碎，鸡蛋打散。
2、将豆腐放入锅中蒸5-8分钟关火取出。
3、起锅，热油，加入葱末、姜末、木耳、香菇煸炒均匀。
4、加入一碗清水，再加入生抽、老抽、盐、味精、鸡精进行调味。
5、煮开后打入搅拌好的蛋液（蛋液要缓缓倒入，形成蛋花）。
6、再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀，待粘稠时滴几滴香油即成卤汁。
7、把蒸好的豆腐里多余的汤汁倒掉，浇上卤汁，撒上少许葱花、香菜即可。