Question

秋葵虾仁鸡蛋羹

Answer 1

秋葵虾仁鸡蛋羹

食材准备：鸡蛋2个、秋葵2根、虾仁5只。

‍操作步骤：

1.2个鸡蛋打散，加入七个半壳的清水，充分搅拌均匀。

2.过筛蛋液，上面有浮沫的要把它撇去。盖上保鲜膜，扎小孔，冷水上锅蒸8分钟。

3.虾仁用柠檬或者姜片腌制10分钟去腥，秋葵焯水1分钟再切小块。

4.8分钟蛋羹凝固后，放入秋葵和虾仁再蒸5分钟即可。宝宝吃我会淋上酱油水，这样更美味。

小贴士：上面的量是2个鸡蛋的，如果一个鸡蛋就加三个半壳的清水。记住蛋液和水的比例是1:1.5。过筛这步不能省略哦。蒸蛋的时间我都是8-10分钟左右，再焖2分钟。记住要盖上保鲜膜。