巧克力饼干蛋糕
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巧克力饼干蛋糕
材料：
黄油80g、糖粉 35g、巧克力80g、韧性饼干 100g
巧克力甘纳许、巧克力 35g、黄油 15g、牛奶 25g
做法：
1.饼干掰成小块，黄油室温软化。
2.软化的黄油+糖粉打发混合，加入融合的巧克力混合均匀。
3.倒入饼干充分拌匀，每块饼干都要裹上巧克力。
4.饼干分两次倒入模具，一半压平后再倒另一半。全部压平后冷藏2小时。
5.巧克力+黄油+牛奶隔水融化制作成甘纳许，倒在冷藏过的蛋糕上，抹平表面继续冷藏1小时后就可以脱模
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