Question

全民营养周｜中医专家告诉您，一日三餐这么吃最养生

Answer 1

突然袭来的新冠肺炎疫情再次激发人们对 健康 的 探索 。合理的膳食和食物种类比例，应符合个人生理或疾病状况的饮食文化状态诉求，能最大程度地满足人体所需的营养与 健康 。

在全民营养周期间，长春市中医院门诊办、治未病中心主任张春玲从中医的角度，为大家讲解有关如何科学、 健康 饮食等相关问题。

1 日常饮食应“少、鲜、杂、温、软”

张春玲主任建议大家，日常的饮食要遵循“少、鲜、杂、温、软”五个原则。

少 ，少量进餐之意。控制好进食量，不宜过饱，不让胃肠超负荷。广大成年人，尤其是老年人进食达到七八分饱即可。

鲜 ，是指饮食要新鲜，食材要新鲜，剩饭剩菜少碰为妙。

杂 ，荤素搭配，粗细搭配，不要挑食，这样营养才会全面丰富。

温 ，食物不要过凉，但也不要过烫。尤其目前是夏季更要注意阳气的养护，进过凉的食物会损伤阳气，进过热的食物会对消化系统造成影响，也会提高患食道癌、舌癌等疾病的几率。相反，常温的食物比较容易被消化和吸收。

软 ，就是食物要柔软，烧烤、煎炸类食物不容易消化，清蒸或水煮的食物反之。

2 中医专家：一日三餐要这样吃

早吃好。 早餐不可忽略，一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人却省略了早餐。应把早餐放到重要位置且一定要吃主食。如不吃早餐，易造成精神不振。人体所需要的能量，主要来自糖，其次靠脂肪的分解氧化。不吃早餐会使人体血糖下降，造成思维混乱、反应迟钝、精神不振。

午吃饱。 午餐也是一日中极为主要的一餐。由于上午人体内的热能消耗较大，午后还要继续工作和学习。中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱即可。这样整个下午才会精神抖擞，更有利于提高工作效率。

晚吃少。 晚餐不宜吃得太饱，由于晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃消夜。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐，所以对多数家庭而言，这一餐大家都做得非常丰富，其实，这种做法并不符合 健康 理念。晚餐时，主食与副食的量都应适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。

3 保健食品有用吗？能代替药品吗？

“一个是食品，一个是药品，有着本质的区别。从功能上讲，保健食品能调节人体的机能，但肯定是不能代替药品。”张春玲主任说。

保健食品是把食物当中的某种或多种营养素浓缩提取，相比于一般食品营养素含量多出了几倍、几十倍。对于缺乏营养素的人来说，补充保健品有助于身体快速有效地吸收营养。但保健食品和药品之间是不能划上等号的，想依靠保健食品来治病也是不可行的，生病就要及时就医，不能只靠随意乱吃保健食品治病。