Question

玉米为什么不容易消化？怎么吃玉米容易消化？

Answer 1

我们平时吃的玉米比较常见的是甜玉米和糯玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，但是喜欢吃甜玉米的人多一些，不管是糯玉米还是甜玉米都是很有营养的，但是我们会发现玉米难消化，那玉米为什么不容易消化？怎么吃玉米容易消化？
1、玉米真的难消化吗
答案是：是的。
玉米的确比其它食物更难被消化。这是因为玉米相对于其它粮食作物来说，含有较多人类不能分解消化的木质素和纤维素。玉米表皮中含有大量的纤维素，人体无法消化吸收。在食用的过程中，如果你没有做到细嚼慢咽的话，其实部分玉米粒的表皮并没有被破坏掉，导致玉米粒内的淀粉、蛋白包裹在玉米皮内，无法与人体内的各种消化酶接触(淀粉酶、蛋白酶)，最终就会出现玉米粒以原型状态排出体外。
2、怎么吃玉米容易消化
如果将玉米进行加工后食用就能很好地避免这个问题，比如说喝点玉米汁，或者将玉米颗粒晒干碾碎后熬制成玉米粥食用。
3、玉米怎么煮更好吃
想要玉米口感更好，煮玉米的时候最好是带皮、带玉米须煮。将外层较厚的玉米皮剥掉，留下里面较干净的2-3层皮，洗洗干净后，直接带皮煮玉米。煮玉米的时候还可以加小半杯鲜牛奶，这样玉米味道会更香浓。
煮好的玉米最好是立即沥干水分，长久的泡在水里，玉米的味道和营养都会流失。吃玉米的时候不宜直接丢在冷水中降温，最好是让玉米自然冷却到50°C左右再吃。