Question

冻成冰的牛奶可以吃吗？解冻后的牛奶还能喝吗？

Answer 1

我们平时喝的牛奶都是常温的，有的人冬季的时候怕冷可能会将牛奶加热后再喝，夏季的时候还有人会将牛奶冰过后饮用，可能有人为了让牛奶放的时间更久，会将牛奶冻成冰块，有人怀疑这样的牛奶不能喝，那冻成冰的牛奶可以吃吗？解冻后的牛奶还能喝吗？
1、冻成冰的牛奶能吃吗
能吃，不仅是牛奶，酸奶也是可以的，像酸奶中含有许多益生菌，酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会降低，但是并不会完全消失，也不会产生什么有害物质，是可以冰冻着吃的，牛奶中主要含有的是蛋白质和一些营养物质，经过冰冻其中的物质会发生改变，但是不会对人体有害，所以是可以冻着吃的。
2、冻成冰的牛奶的变化
牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质在低温的环境下会发生变化，会产生沉淀，发生凝固，蛋白质是大分子结构物质，经过冰冻后发生改变之后，人体再食用，功效就不会那么好了，冰冻改变了牛奶的口感，营养会有所降低。
3、解冻后的牛奶能喝吗
冰成冰块的牛奶是可以吃的，解冻成液体状之后也是可以继续喝的，但是这个时候蛋白质经过冰冻再解冻，肯定是会发生变化的，这个时候再喝的话就没有之前那么有营养了，而且味道没什么改变。如果要吃冰的牛奶，注意一次不要食用太多，以免引起肠胃不适。
4、煮牛奶不宜加糖
很多多人都有在煮牛奶时加糖的习惯，但是这种做法是不利于圣体健康的，因为牛奶中含有赖氨酸，可以喝白糖中含有的果糖在高温环境下产生果糖基赖氨酸，这种物质不仅不能被人体所吸收，破坏了牛奶的营养价值；更重要的是还会对身体产生一定的损害。