Question

芒果果肉发黑了还能吃吗

Answer 1

1. 芒果为什么会发黑

芒果的果肉变黑通常是由于氧化作用引起的。当芒果的果肉暴露在空气中时，与空气接触的部分会和氧气发生反应，引起氧化，致使果肉颜色变暗，最终导致变黑。

2. 芒果发黑对健康有什么影响

发黑的芒果不影响食用，但是如果长时间放置并发霉，会导致霉菌产生，从而引起腐烂、变质等问题，这时候食用芒果会对健康产生负面影响。而且，黑色素是一种具有氧化性的物质，食用过多会对身体产生不利影响。

3. 如何保存芒果避免发黑

为了避免芒果发黑，我们可以将芒果放入冰箱中冷藏（但不可冷冻），在冷藏中可以控制存放环境和采取覆盖保护的方式，以减缓氧化的速度。同时，可以在芒果上喷洒柠檬汁，在柠檬汁的抑菌作用下，可以帮助芒果原味保持更长时间。

4. 发现芒果果肉变黑应该怎么办

如果发现芒果的果肉变黑了，可以用刀把黑色部分切掉，如果切掉的部分周围没有其他发霉的痕迹，那么将剩下的部分仍然可以食用，不需要扔掉整个芒果。如果芒果已经长霉并发臭，则建议不要食用，而应立即扔掉。

5. 芒果的营养价值

芒果富含多种营养物质，如维生素C、维生素A、钙、磷、铁和膳食纤维等。其中，维生素C和维生素A是芒果所含最丰富的营养物质。此外，膳食纤维可以帮助减少血糖和胆固醇的吸收。

6. 芒果的使用方法

芒果可以生吃，也可以用来制作各种美食。例如，可以将芒果切成丁，加入沙拉中增添口感，或者将芒果打成泥后加入酸奶中制成沙拉，口感清爽。另外，还可以将芒果切片泡在茶中，营养丰富，口味独特。

7. 如何选择新鲜芒果

选择新鲜芒果时，应该注意果实的外观和手感。外观要求干燥、光滑、表面果皮没有裂缝、不发黑，完整无损。用手捏一捏，如果触感柔软、有一定弹性而不是太硬或太软，则说明芒果的成熟度比较好。

8. 总结

虽然芒果果肉发黑了看起来不够美观，但并不影响食用。经过适当的保存和处理，我们仍然可以享受到芒果的丰富营养和美味。同时，在购买芒果时应尽可能地选择新鲜的果实以保证其质量和口感。