Question

怎么做鱼丸

Answer 1

鱼丸怎么做？

Answer 2

自制鱼丸该怎么做？快来get吧~

Answer 3

鱼肉营养丰富，易消化。因为口感细腻，Q弹，可以作为宝宝辅食和儿童餐，作为辅食给宝宝吃的时候一定要先切小块再喂食。

鱼丸的做法

步骤step

1

将花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用

步骤step

2

将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成小块；

步骤step

3

将鱼肉放入杯中，加入生姜、葱段，盖紧杯盖

步骤step

4

选择“酱料”功能，按下“启动/取消”将鱼肉打至微呈胶状；

步骤step

5

将取出鱼茸，加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀

步骤step

6

用力搅打

步骤step

7

锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出

步骤step

8

煮至鱼丸漂起

步骤step

9

盛出即可

鱼丸的成品图

鱼丸的烹饪技巧

技巧tips

鱼丸老少皆宜，是餐桌宴请的佳品。将煮熟的鱼丸捞出，过冰水可以让鱼丸更Q弹。

Answer 4

将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。

Answer 5

鱼丸怎么做好吃？葱姜加盐加水制成葱姜水，一斤鱼肉放入绞肉机，加入蛋清盐，再依次加入葱姜水，多打几遍，加入土豆淀粉，搅拌上劲，鱼丸冷水下锅，浮起即可。