Question

福建的特色美食千里香馄饨是怎么制作的？它里面特殊的香味是哪种香料呢？

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Answer 1

在日常生活中，我们可以在街头随处可见挂着千里香馄饨招牌的店铺，福建的千里香馄饨是福建省的传统特色小吃之一，他跟我们经常吃到了馄饨有一些不同，千里香馄饨的特点就是皮薄馅大，入口爽滑，那么如何在家里制作出不输于千里香馄饨呢？让我们一起往下看吧。

首先我们需要准备用到的食材，取一颗新鲜的生姜切成碎末，将新鲜的小葱清洗干净然后切成葱段，起锅烧油，当油温达到五成热的时候将葱断和姜末全部放入油锅里，一直炸到小葱表面发焦，发黄的时候就可以了。

将姜末和葱段捞出，葱断也可以留着放入馄饨里增加香味，然后将制作好的葱油盛出来，一定要保证盛放葱油的器皿是干净无水的状态，然后再调制馅料。准备七瘦三肥的猪肉制作成肉糜，然后再打入一颗生鸡蛋，加入食言，生抽，鸡精也可以在剥几颗新鲜的虾仁，打碎之后放入猪肉馅儿里这样可以提升馄饨的鲜味，然后用筷子顺着同一个方向进行搅拌，边搅拌边加入水，少量多次的加，一直等到肉馅将这些水分完全吸收为止。

然后就是馄饨皮的制作，如果有条件的可以到市场上购买馄饨皮回来包，但是有的馄饨皮吃起来并不是特别爽滑可口，所以大家可以在家里制作。在面盆里准备适量的面粉，里面加入一小点食盐这样可以增加面粉的韧性，用凉水和面少量多次的加，边加边用筷子搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，将面团擀制成特别薄的面皮状就可以进行制作了。

用馄饨皮将馅料包好之后，在锅里加入清水，家里有高汤的也可以使用高汤，在锅里放入馄饨，取一个干净的碗，里面放入食盐，胡椒粉，生抽，紫菜和葱油，当馄饨煮好之后捞入碗里再加入一勺热水就制作成功了。

Answer 2

可以用高筋面粉进行制作，在高筋面粉里面加入冷水和盐进行搅拌，可以加一些风车生粉，这样制作出来的要更好一些，特殊的香料是因为里面加入了各种调味品的原因导致的，里面有虾皮，香菜，香油，所以味道比较香。

Answer 3

首先要准备馄饨皮，馅料要加入鸡肉，糯米粉，盐，鸡肉，精油，香精盐，鸡粉，一定要选择猪后腿精肉，里面独特的香味是十三香，还有香油。

Answer 4

首先去买那种专门的馄饨皮，然后包上羊肉和猪肉混合的馅。它里面特殊的香料是十三香。