如何去除鱼类实物的嘌呤
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去嘌呤措施,对含嘌呤高的食品,食用时先加水煮炖,反复煮把煮过的汤倒掉。
嘌呤为水溶性物质,在高温下更易溶于水。痛风患者在食用鱼肉类食品时可先用沸水氽过后再烹饪,这样就能减少此类食品中的嘌呤含量,同时也减少了热量。
嘌呤存在于人体内,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,是新陈代谢过程中的一种代谢物。嘌呤在作为能量供应、代谢调节等方面有十分重要的作用。如果身体未能将嘌呤代谢并从肾脏排出,这些物质会最终形成尿酸,并以结晶体积存体内。
扩展资料
嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解,外源性嘌呤主要来自食物摄取,占总嘌呤的20%,尿酸在人体内没有什么生理功能,在正常情况下,体内产生的尿酸,2/3由肾脏排出,余下的1/3从肠道排出。
体内尿酸是不断地生成和排泄的,因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸,男性为0.42毫摩尔/升以下,女性则不超过0.357毫摩尔/升。在嘌呤的合成与分解过程中,有多种酶的参与,由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素,代谢发生紊乱。
参考资料:百度百科-嘌呤
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