Question

做馄饨皮直接用面粉就可以吗？

Answer 1

不是。还要加其他材料揉面。具体做法如下：

准备材料：面粉250克，盐2克，鸡蛋一个，水90克，干淀粉。

1、所有的材料和成面团，水要一点点加。和好的面盖上湿布饧20分钟。

2、分割成小分。

3、用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。

4、要把面压的光滑，有光泽。

5、越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。

6、修掉两头，切成大小合适的面皮。

7、好了。