这道菜叫虎皮尖椒酿肉，做法如下：
主料：猪肉末200g、茭白50、豆腐50
辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、白砂糖适量、小葱适量、蛋清适量、青辣椒适量
1、把猪肉剁碎，茭白切成细粒，葱切末。
2、放在碗里搅拌均匀。
3、放入调味料：盐、糖、鸡精、料酒、白胡椒粉。
4、加了点豆腐，再加个蛋白，按顺时针方向不停搅拌，直到肉黏黏的。
5、把尖椒洗净，去籽，把拌好的肉，填满在尖椒里。
6、所有尖椒填好，准备油锅，开始煎。
7、油烧热后，下尖椒，小火慢煎。
8、煎至金黄，翻面煎，再加水煮。
9、水干后，煎一会尖椒，装盘。
