Question

蟹黄是什么东西?

Answer 1

问题一：螃蟹里的蟹黄是什么 到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

问题二：蟹黄是什么？？ 蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃――蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
适宜人群
一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

问题三：螃蟹的蟹黄是指什么? 螃蟹的蟹黄主要是指是母蟹的卵巢和肝胰脏，每年10月至11月是母蟹蟹黄最肥美的季节。

问题四：蟹黄，蟹膏到底是什么器官 蟹黄：器官螃蟹体内的卵巢和消化腺
蟹膏： 蟹膏也有可能是脂肪。

问题五：蟹黄中黑色的的东西是什么 可以吃，只是蟹黄的保护膜。

问题六：肉蟹黄是什么东西，能吃吗？ 蟹黄能吃
鱼翅蟹黄玉扇
材料
用料主料：煨制好的鱼翅150克、蟹黄50克、冬瓜1000克配料：口蘑20个、蟹柳50克、蛋皮50克调料：鸡油100克、盐10克、味精5克、鸡汤400克、湿淀粉10克
做法
1、将冬瓜解切成形，拼摆成扇形，掏空后入味，酿入鱼翅、蟹黄，上笼蒸熟，取出待用。
2、将口蘑、蟹柳、蛋皮解切成形，入味后拼摆在扇形冬瓜盘中，上笼蒸熟，浇汁即成。
蟹黄蒸烧卖
材料
赤肉300公克，肥肉150公克，虾仁150公克，香菇3朵，小黄皮半斤，蛋黄1颗，食用色素红色5号少许，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，香油1大匙
做法
1.赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干；香菇加水泡发后切碎备用。
2.拿一钢盆放入作法1的赤肉、盐混合后，用手摔打、搅拌至 *** 黏性呈现出胶状，再加入作法1的虾仁继续摔打、搅拌，当虾仁有黏性后加入味精与糖拌匀，最后再加入作法1的肥肉、香菇和太白粉、香油、胡椒粉充分拌匀即为馅料。
3.取一片小黄皮放在右手掌，包入约25公克作法2的馅料，再利用左手虎口将小黄皮收口，并使用汤匙或其他器具在顶端稍微压平即成烧卖，重复动作至材料用毕即可。
4.蛋黄加少许食用色素红色5号拌匀，用筷子沾上少许点缀在烧卖顶端成蟹黄，重复动作至烧卖用毕。
5.把作法4的烧卖放入蒸笼以大火蒸6分钟即可。

问题七：蟹黄旁边又一些很稀的黄色汁液是什么啊? 可以吃 那是融化的蟹油
还有 母的才有蟹黄 公的叫蟹油或者蟹膏
螃蟹内部除了 腮 心 肺 胃 肠 其他的都可以吃
那些内脏其实很好分辨
除了白色蟹肉，蟹黄（或蟹油蟹膏），剩下骇其他的乱七八糟的奇形怪状的整体的东西就是它的内脏 里面有病菌 不能吃

问题八：蟹黄旁边又一些很稀的黄色汁液是什么啊?好像粪一样的东西?可以吃的吗? 可以吃 那是融化的蟹油
还有 母的才有蟹黄 公的叫蟹油或者蟹膏
螃蟹内部除了 腮 心 肺 胃 肠 其他的都可以吃
那些内脏其实很好分辨
除了白色蟹肉，蟹黄（或蟹油蟹膏），剩下的其他的乱七八糟的奇形怪状的整体的东西就是它的内脏 里面有病菌 不能吃

问题九：蟹黄和蟹膏有什么区别 “黄”是籽，也就是螃蟹蛋，“膏”是油，脂肪

问题十：螃蟹里的蟹黄是什么 到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。