Question

淡奶油放在冷藏还是冷冻

Answer 1

淡奶油一般需要冷藏而非冷冻。

淡奶油是需要放入冰箱里冷藏的，不能进行冷冻。但如果是在没有打发的情况下，可以冷冻，也只有冷冻才能保存很长时间，最长能保存一年时间。淡奶油是制作甜品时经常用到的食品，这种食品不能存放在常温下，根本保存不了多长时间就会变质，尤其是在夏天，几乎一个小时就变质了。

如果是已经打发好的淡奶油，最好是进行冷藏，因为如果温度过低的话，淡奶油里面的奶油会和水油分离，难以继续食用了。只有进行冷藏，才不会出现水油分离的情况，还可以很好的保存口感，也不会破坏内部结构，使用起来更方便。

保存方法

可以在淡奶油包装盒上剪开一个小口，要尽量小，倒出所需淡奶油即可。把在盒子口那里残留的奶液用纸巾擦干净，如果家里有酒精棉球，也可以配合使用。没有的话也没关系，就用纸巾擦干净就好。一边擦一边慢慢挤出盒子里的空气，制造一种接近真空的环境出来。然后把盒子边缘折回，防止空气再次跑入，再用酒精棉球将原盒开口处擦干净。

用消过毒的锡纸包住开口，用夹子把盒口夹住，找个夹子把锡纸夹住，放冰箱冷藏即可，这样可以保存1个月，建议开封之后的淡奶油尽快使用。也可以购买保鲜分装袋，把已经开封但未用完的淡奶油按照自己的需求进行分装，比如每100ml是一袋，将淡奶油直接倒进保鲜分装袋里，然后封口放进冰箱保存，每次使用时拿出一袋就可以了。