Question

牛肉火锅配菜有哪些

Answer 1

牛肉火锅配菜如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、鱼丸、虾丸、鸡蛋等。

还有海带，茼蒿，金针菇，生菜，莲菜，粉条，各类蔬菜，蟹棒，木耳，豆腐，包括白菜，配上各种食用菌。

牛肉火锅制作方法：

主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克。

辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克。

1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

2、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

3、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

4、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

5、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

6、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

7、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

8、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。