豆芽怎么炒又脆又好吃

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小炯爱生活
2022-12-04 · TA获得超过109个赞
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豆芽炒法如下:

主要食材:豆芽,葱,姜,干辣椒,香葱;配料:白醋,盐,十三香,香醋。

具体制作步骤:

1、准备一把豆芽,加入清水洗干净,捞出来控水备用。

2、准备一根大葱,划十字道切成葱末,放入碗中,再准备生姜切点姜末,放入碗中,再剪几个干辣椒,喜欢吃辣多放几个,香葱切成段,盛入碗中。

3、锅中烧水,水开之后放点盐增加底味,放入豆芽炒一下水,这样可以去除豆腥味,还能减少烹饪时间,炒出来不会出水,将豆芽焯水10秒钟捞出来,再过一遍凉水,这样豆芽更脆爽,捞出控水备用。

4、热锅凉油,油热放入葱姜干辣椒煸炒一下,炒香之后放入豆芽翻炒均匀,淋入少量白醋,这样豆芽更脆,翻炒几下放入葱段,盐,十三香调味,给它翻炒入味,出锅前再加点香醋,增加酸味,最后出锅装盘。

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