Question

豆芽怎么炒又脆又好吃

Answer 1

豆芽炒法如下：

主要食材：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱；配料：白醋，盐，十三香，香醋。

具体制作步骤：

1、准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用。

2、准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中。

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用。

4、热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘。