Question

牛肚丝的做法

Answer 1

食材：熟牛肚200g、尖椒一根、料酒1勺、胡椒粉少许、干红辣椒3个、鸡精少许、蒜3瓣、老抽少许、酱油1勺、白糖、姜几片。熟牛肚洗净切丝，尖椒切滚刀块。起锅热油，煸香葱姜蒜，翻炒牛肚丝，调胡椒粉和料酒。倒酱油，老抽，盐，白糖和水中火焖一会。剩少许汤汁放尖椒和鸡精翻炒，撒上葱花出锅即可。

食材：熟牛肚200g、尖椒一根、料酒1勺、胡椒粉少许、干红辣椒3个、鸡精少许、蒜3瓣、老抽少许、葱一段、盐少许、酱油1勺、白糖半勺、姜几片。

1、洗净切成丝。尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。

2、起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒，去腥和膻味。

3、再调入酱油和老抽翻炒上色。倒入适量的水，盖过肚丝就可以。再调入少许的盐和白糖，中火焖一会。剩少许汤汁，放入尖椒和鸡精，翻炒几下，撒上葱花，汤汁收干出锅即可。