Question

将水加热到100摄氏度以上时，水会沸腾

Answer 1

水过100度不沸腾，和水过0度不结冰，两者是有联系的，而且还是同一个原因（跟气压无关）。在这里我说的是纯水，而不是水溶液。

沸腾，就是液体里的气泡逐渐变大，然后上浮。结晶，就是液体里的小晶体逐渐变大，然后下沉。先不管浮沉，两者的共同点就是“逐渐变大”，也就是物理所说的“结核”（是大学范围了）。严格地说，水在100度是不沸腾的，因为没有沸腾的原动力。要超过100度才有原动力沸腾，一沸腾就吸热，所以沸腾的水“大概”都是100度。问题是，水要沸腾，气泡就必须要结核，要结核需要“结核点”，最好的结核点就是粗燥的固体表面了。如果你用一个光滑内壁的玻璃杯来加热水，由于没有结核点，水即使有了沸腾的原动力（超过100度），还是无法沸腾，温度会继续升高。这个状态下的水是极端不稳定的。如果轻轻摇一下杯子，或丢个什么东西进去，水内部有了搅和，一旦水分子找个一个合适的结合点，整杯水就会马上瞬间沸腾，剧烈的话就等同爆炸，这是极端危险的。
零度的水不结冰，也是因为没有结核点。如果丢个固体进去，整个液体马上就变成冰，而且还会把容器挤破（冰膨胀），也是非常危险的。

所以，一般科技人员做有物态变化的实验时，一般都不用“非常”光滑的容器。如果要用，也会在里面丢块小石头一样的东西，就是为了防止爆炸。

Answer 2

将水加热到100摄氏度以上时，水会沸腾，如果将水蒸气加热到1000度以上,水会开始缓慢分解成氢气和氧气

Answer 3

在通常气压下，水不会被加热到100摄氏度以上，因为到达100度时，水开始沸腾，会带走多余的热量，使水保持100度。要想得到100度以上的水，须使环境气压大于1个大气压。

Answer 4

那要看是否在1个标准大气压的情况下啊，如果在低于一个大气压的情况下，不到100摄氏度就可以沸腾，如果在高于一个大气压的环境下，需要高于100摄氏度才可以沸腾啊。

Answer 5

水在100摄氏度沸腾是在标准大气压的情况下的，气压小于标准大气压沸点降低，反之沸点升高，

注：标准大气压值为101.325kPa