平时常吃洋葱到底有什么好处?
常吃洋葱的确是不错的选择,我们先撇开洋葱那些神奇的功效不提,光是洋葱中的营养成分对人体就十分有益。洋葱低脂低热,其中的膳食纤维还尤其丰富,很适合三高、肥胖患者食用。洋葱中富含多种矿物质,如100g洋葱中含24mg钙质、15mg镁元素、0.6mg铁元素、0.14mg锰元素、39mg磷元素,还含有147mg钾元素,其中还有锰、铜、硒等食物中提供较低的营养成分;此外,洋葱还能提供一定量的维生素C、维生素E和维生素A、丰富的维生素B族。总之,常吃洋葱能为人体提供不少有益成分。
洋葱是所有蔬菜中唯一一种含有“前列腺素A”的蔬菜 ,因此又有“蔬菜皇后”的美称;在不少动物试验中,前列腺素A能够扩张和软化血管,并降低血液粘稠度,有助增加冠状动脉血流量,预防部分心脑血管疾病。它有潜在调节血脂,调节血压,抑制血栓生成的效果。不过, 这些效果毕竟是在体外细胞实验、动物实验中体现,至于在临床上的效果 , 还需要进一步的实验 。另外,实验中提纯的前列腺素A和我们平时正常吃洋葱在剂量上无法相比,所以, 前列腺素A提供的效果,不等同于吃洋葱所达到的效果 ,我们只能认为吃洋葱有潜在改善三高,调节血常规和预防心脑血管疾病的效果。很多朋友看了不少网络资料,认为洋葱能软化血管,改善三高,过度吃洋葱,其实洋葱可能并不能达到这么良好的效果,我们应当理性对待。
至于“醋泡洋葱”能够软化血管、对抗血栓,改善三高的说法也有待考证,有资料说醋能软化血管,甚至能溶血栓,这个说法并没有什么依据,醋中的醋酸并不可能直接到达血液中,而是被分解吸收了,我们最多摄入醋提供的一些矿物质成分;至于洋葱,如前文所说,我们只能认为它有潜在改善三高的效果。
我们切洋葱的时候会有刺激性气体让眼睛流泪,这是因为洋葱中含有丰富的“含硫化合物”的缘故,这些含硫化合物对人体并没有太大威胁,它们有杀菌效果,有助抑制金色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等细菌生长,它们还有助提高食欲,促进胃酸分泌;不过,肠胃虚弱,胃黏膜有损的朋友少吃生洋葱,这些含硫化合物可能会刺激胃黏膜,不过含硫化合物遇热易蒸发,只要熟吃洋葱的话就可避免它们的刺激效果。
但洋葱中富含钾元素,高血压患者适当吃一些的确是有益的,钾元素有助促进钠离子的代谢,我们摄入重口味食物过多的情况下,钠离子摄入也过多,钾元素就能结合过多的钠离子排出体外,稳定血管外渗透压,稳定血压。说起洋葱好,但并不是每天只吃洋葱或者过多吃洋葱就是好事, 健康 的饮食最好是增加食物多样性,食物种类越多,营养才能摄入更全面,满足我们更多身体所需,光吃洋葱营养过于单一。