Question

三文鱼生吃怎么吃?

Answer 1

如何生吃三文鱼
看你怎么买咯。

如果想全程自家做的，建议买鱼尾部分，比较好处理。鱼腩要起骨比较麻烦，而且肉比较薄，起鱼皮也麻烦。

首先将买回来的鱼肉，用食水洗一次，然后用干净布把水吸乾，注意，不定水的话切片后感觉会很恶心，因为他会出水。

切片，厚薄随意，我比较喜欢厚片。建议斜刀切，这样会比较漂亮，口感也相对比较好。然后最好预先准备冰盘，上面盖一张保鲜膜，将切好的鱼片放在上面，冰著吃。

然后调料什么的，基本都离不开日本酱油和芥末。酱油这个我个人还是觉得偏甜的日式酱油比较好食。

哈哈哈，希望帮到你。
为什么三文鱼能生吃??
你好！

在回答你的小题之前，我还是说说为何三文鱼可以生吃，而其它大部分鱼类不能生吃的问题。

一：为什么三文鱼是可以生吃的最佳鱼类？？

三文鱼有二大特点是其它鱼类不具备的：

第一： 三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。

第二点是三文鱼可以生吃的起决定性的原因！！在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，

我们都知道，肉类食品中，分脂肪酸和不饱和脂肪酸。

而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，而且可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工。

再者，三文鱼所含的不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收，这就是为何大部分鱼类不能生吃的根本原因！！

二： 下面来回答你的小题：

1.三文鱼为什么叫刺身？（简略回答就可以）

不是三文鱼可以叫“刺身”， 只要是可以生吃的鱼肉都叫“刺身”。

“刺身”是个外来语， 是日语， 写作：さしみ。

它的意思就是生鱼片。在日本北海道经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”。

后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，变成了泛指各类生鱼片。

2.三文鱼里面有什么东西才能使人吃了不坏肚子？什么原理？

我在最开始的问题里，已经说明了三文鱼所含有的不饱和脂肪酸可以被人体消化系统直接吸收，因此不会闹肚子。

3.吃起来像什么东西？？味道有什么好吃的？

如果不加任何佐料的三文鱼吃到嘴里，没有任何滋味！味道和和吃西瓜紧贴西瓜皮那部分的西瓜肉的味道相同，很嫩，但是没有任何鱼腥味。

之所以吃生吃三文鱼完全是一种口感和心理的好奇，就如同韩餐中的生拌牛肉，牛肉完全可以炖熟了吃，而吃生拌牛肉完全是一种新的口感和味道的体验。这个和吃刺身的道理是一样的。

4.为什么吃三文鱼要蘸芥末？？

吃三文鱼吃芥末，纯粹是为了开胃，增加食欲，没有任何其它目的！

芥末微苦，味道辛辣，对口舌有强烈 *** ，味道十分独特， 这种独特的口感来源于芥末的主要辣味成分： 就是芥子油，介子油辣味强烈，可 *** 唾液和胃液的分泌，可以起到开胃的作用，能增强食欲。

很多人误解，吃三文鱼吃芥末是为了去除腥味，，呵呵呵， 三文鱼属于深海鱼类，深海没有经过污染，因此，三文鱼的肉质非常纯净，没有丝毫的异味！

锭谢！

参考资料：部分参考自《不饱和脂肪酸的酸数值鉴定与人体消化机能之变异》
三文鱼可以生吃吗
做法：三文鱼一块，抹芥末和酱油，腌几分钟。放入盘子里，上蒸锅。 蒸几分钟，至鱼肉熟即可。 吃的时候，蘸低盐生抽酱油和额外的芥末调成的酱汁儿。 注：这里用的无水锅，锅上直接铺一块儿浸水毛巾，毛巾上放鱼盘，中火蒸至冒气，转小火蒸至熟。如果用普通蒸屉的话，嗯，水开后再上锅蒸。

希望采纳
生吃三文鱼的做法
原料：鲜三文鱼柳150克、白萝卜适量。

辅料：苏子叶，绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、红椒丝少许。

做法：

1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧

2、三文鱼柳切成厚片，放入盘中。

3、再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。

4、把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁

5、吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
生吃的三文鱼如何清洗
先在淡盐水中浸泡10分钟,然后用冷开水冲一下,便可食用了.

三文鱼各类做法

做法一：蜜汁煎三文鱼

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)

汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

柠檬汁1 汤匙,

蜂蜜 1 1/2 汤匙

葱 2 根

(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

做法二：

洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

做法三：

三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

响铃三文鱼

原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

酿皮三文鱼

原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）

调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

跳水三文鱼

原料：三文鱼、白萝卜丝。

调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

三椒会脍

原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

竹香三文鱼

原料：三文鱼、香菜末。

调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣酱而食。...
超市里买的三文鱼，想生吃，怎么处理呢？
超市里的三文鱼是不能生吃的。为什么呢？因为超市里的三文鱼保存期已经较长了，不新鲜了，含有细菌，只适合熟吃。生吃的三文鱼要一经捕获后，立即冷藏空运，然后就送到你的餐桌旁。
三文鱼生吃怎样处理
日本的生吃三文鱼是把白萝卜和胡萝卜切丝拿水泡一下备用。拿冰鲜的三文鱼切成片备用，把黄瓜切成片百百成扇行 ，把萝卜丝垫底黄 瓜百在边上要输起来把三文鱼放在黄瓜上。 调料：把日本的芥末粉用温水活成泥状把万紫酱油到里面就行拉
三文鱼生吃怎么做
做法:1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧

2、三文鱼柳切成厚片,放入盘中.

3、再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形.

4、把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁

5、吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食.
三文鱼生吃还是熟吃好？
自然环境下生长的三文鱼会激游到河里，会带肝吸虫（比某些海鱼身上寄身虫更危险）

如果无法判断购买的三文鱼是不是在养殖无虫的环境下生长的，那就必须加热食用。1mm的鱼片90度高温下1秒钟就能杀死肝吸虫了。（数据来自百度百科）

有人说日本正宗的料理店是不拿三文鱼做生鱼片的，其实也不全对。日本的三文鱼不是不做生鱼片，日本只拿无虫环境下养殖的三文鱼做生鱼片，称之为“鲑”（三文鱼也就是鲑鱼嘛，但在日本叫法不一样）。被称为“三文”的自然环境下捕获的，都只是拿来腌制加热食用没错。

两种（其实是同一种啦）鱼肉外表看上去一模一样。

所以在国内，食品安全那么薄弱的环境下，还是别生吃的好。

芥末、醋什么的杀虫？好笑了，那得泡上几十个小时才杀得死！

百度一下就知道杀死三文鱼带的肝吸虫要在什么条件下才能杀死。绝不像有些人说的，简单在冰箱冷冻室里冻几个小时就好的。也不是什么哪个国家的三文鱼比较安全。在日本，加拿大、智利进口的三文鱼也只能做熟食。